أسماء جميع أنواع المكرونة من المهم العلم بها، حيث تعد المكرونة من الأكلات الشهيرة في الكثير من الدول العربية والأجنبية ويعشقها الكبار والصغار فهي من الوجبات الشهية والتي يُمكن إعدادها بطرق متعددة، وللمكرونة أنواع مختلفة ولكل نوع اسم خاص به، وسنعرض من خلال موقع صناع المال أنواع المكرونة وأسمائها لعلك تجد بعض الأنواع التي لم تكن على علم بها.
أسماء جميع أنواع المكرونة
يُعرف أن المكرونة ذات أصل إيطالي ولكن في الحقيقة لا يُمكن الجزم بذلك لأنه يُقال إن الرحالة “ماكوبولو” وهو رحالة إيطالي الجنسية قد جلب المكرونة من الصين عندما كان في رحلة هناك كما يُقال إنها كانت تصنع في جزيرة صقلية وآخرون يرددون أنها ذات أصل روماني.
لكن الأهم هو أن المكرونة أخذت تلك الشهرة الواسعة عندما بدأ الشعب الإيطالي في إعدادها في عصر النهضة، ومنها بدأ انتشار المكرونة كأكلة مميزة في كافة أنحاء العالم، وللمكرونة العديد من الأنواع التي سنعرضها في السطور التالية.
1- المكرونة الطويلة
هي من الأنواع المشهورة وتتميز بأن لها شكل مميز ومختلف عن باقي الأنواع حيث تتخذ شكل الأعواد الطويلة، يفضل الكثير من الأشخاص تناولها كما هي بنفس هذا الطول والبعض قد يكسرها إلى نصفين، ويتم إعداد أشهى الأطباق منها، يوجد من تلك المكرونة بعض الأنواع نوضحها في الآتي:
- المكرونة السباجيتي: هي من أكثر الأنواع المفضلة في الكثير من دول العالم، ويُمكن تناولها بالصلصة البيضاء أو صلصة الطماطم، ويتم تناولها منفردة أو بجانب أحد أنواع اللحوم.
- مكرونة كابيليني: هي شبيهة بالمكرونة السباجيتي في الشكل ولكنها أكثر رفعًا، وذلك يجعلها من الوجبات التي لا تحتاج إلى وقت للطهي، فهي من الوجبات سريعة التحضير.
- مكرونة بوكاتيني: تتميز تلك المكرونة بشكلها الاسطواني المفرغ من الوسط وهي طويلة مثل المكرونة السباجيتي، ويُعد ذلك النوع من أكثر الأنواع التي يُفضل إعدادها بجانب اللحم العادي أو المفروم.
- مكرونة اللازانيا: وهي تنتمي إلى أنواع المكرونات الطويلة الشكل، ولكن يوجد منها نوعين ” جاف، وطري” ويتم تحضير هذا النوع من المكرونة قبل سلقها كما يتم في كافة أنواع المكرونة من خلال وضع طبقات من المكرونة فوق بعضها ووجود حشو بين كل طبقة وأخرى.
- مكرونة فيتوتشيني، هي أكثر الأنواع طولًا وعرضًا عن باقي الأنواع وهي من الأطباق المفضلة في المطبخ الروماني يتم تحضيرها مع الدجاج والجبن والصوص الأبيض، ويُمكن استبدال الدجاج بالجمبري.
اقرأ أيضًا: شركات تسويق المنتجات الغذائية في مصر
2- المكرونة القصيرة
عند عرض أسماء جميع أنواع المكرونة يجب أن نتحدث عن الأنواع القصيرة، حيث يوجد أسماء وأشكال عديدة لهذا النوع ومنها:
- مكرونة الصدف: والتي تعرف باسم ” أوركيشيتتي” وهذا الاسم يعني الأذن الصغيرة وسبب إطلاق هذا الاسم عليها أنها ذات حجم صغير ومميز ويوجد من ذلك النوع ثلاثة أحجام مختلفة، يتم إعداد الحجم الصغير منها مع الشوربة أما الحجم المتوسط يُمكن إعداده مع الصوص الأبيض أو صوص الطماطم، أما الحجم الكبير فيُمكن حشوه.
- المكرونة القلم: والتي اشتهرت باسم المكرونة البشاميل بسبب ارتباطها بتلك الطريقة في الإعداد ويُفضلها الكبار والصغار ولها طعم ومذاق مميز ومختلف عن باقي الأنواع.
- مكرونة لسان العصفور: هي من أشهر الأنواع التي يتم إعدادها مع الشوربة، وهي متناهية الصغر، ويُفضل تناولها بجانب الدجاج المسلوق.
- مكرونة الفوزيلي: من الأنواع التي يُفضلها الأطفال بسبب شكلها الحلزوني المميز، ويتم تحضيرها مع الجبن والصوص الأبيض أو صلصة الطماطم.
- مكرونة هلالية: هي مكرونة صغيرة الحجم على شكل هلال منحني وهذا هو السبب وراء تسميتها باسم الهلالية، يتم تناولها مسلوقة أو مع صلصة الطماطم.
- مكرونة خواتم: تتميز بأنها على شكل أسطواني قصير جدًا وهي من الأنواع المنتشرة والتي يُفضلها الأطفال، يُمكن سلقها أو تحميرها مع إضافة صلصة الطماطم.
- مكرونة مرمرية: تُشبه في شكلها مكرونة الخواتم ولكنها أصغر حجمًا منها، وهي تُعد من الأنواع الشعبية المفضلة خاصة مع أكثر الأكلات الشعبية شهرة في مصر ” الكشري” يُمكن إعداد المكرونة مسلوقة، أو من خلال التحمير مع إضافة صلصة الطماطم، كما يُفضل البعض إضافة اللحم المفروم عليها.
اقرأ أيضًا: أنواع المكرونة وأشكالها
3- مكرونة الحشو
هي واحدة من الأنواع المشهورة في المطاعم وتُعد من الأطباق المميزة ويوجد منها عدة أنواع يجب أن نذكرها مع أسماء جميع أنواع المكرونة، وهي:
- كانيلوني: وتتميز المكرونة بشكلها الأسطواني المفرغ حتى يسهل حشوها سواء باللحم المفروم أو البازلاء أو أحد أنواع اللحوم المصنعة مثل السوسيس أو السجق مع إضافة الجبن عليها.
- رافيولي: تُعد من أقدم الأطباق التي اشتهرت بها إيطاليا ولها شكل مربع يتم حشو الفراغ باللحم والجبن والسبانخ، لذلك فهي تعد من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية.
- تورتليني: يُعد هذا النوع من الأطباق الإيطالية الأصل وهي على شكل حلقات مفرغة يتم حشوها باللحم والجبن مع إضافة صلصة الطماطم والمرق لها، ويُعد ذلك الطبق نشأته منطقة أيميليا في إيطاليا.
القيمة الغذائية لطبق المكرونة
استرسالًا في عرض أسماء جميع أنواع المكرونة يجب أن نوضح القيمة الغذائية لتلك الوجبة المميزة، حيث تحتوي المكرونة على:
- الكربوهيدرات المفيدة للجسم والتي تؤدي إلى الشعور بالشبع بشكل سريع.
- يحتوي الكوب الواحد من المكرونة التي تم سلقها دون إضافة الطماطم إليها على 130 سعر حراري تقريبًا، قد تزيد هذه السعرات أو تقل على حسب نوع المكرونة.
- قد يتخيل البعض أن المكرونة لا تحتوي إلا على النشويات والكربوهيدرات فقط ولكن في الحقيقة فهي تحتوي على عنصر الحديد والكالسيوم والمغنسيوم.
- لا تحتوي على كولسترول الذي يضر بالجسم.
- كل مائة جرام من المكونة يحتوي على حوالي 4% من البروتين.
- لا يوجد بها نسبة عالية من الدهون فقط 0.11 %.
- تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الهامة لتحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
- تحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن التي لها دور في الحماية من التعرض لسرطان القولون أو أمراض القلب.
اقرأ أيضًا: أنواع المكرونة الإيطالية وأسمائها
ألوان المكرونة
من المعروف أن المكرونة ذات لون أصفر فاتح، ولكن إكمالًا لعرضنا أسماء جميع أنواع المكرونة، نود أن نوضح أن هناك ألوان أخرى منها هي:
- المكرونة البيضاء: أو كما يُطلق عليها الصفراء أو الذهبية اللون وهي المعروفة في العالم كله وأكثرهم شهرة، وهي مصنوعة من دقيق القمح 100%.
- المكرونة الثلاثية الألوان: هي خليط من عدة ألوان بيضاء وخضراء وحمراء ويفضل تناولها العديد من الأطفال.
- مكرونة القمح الكامل: هي التي تم صنعها من دقيق القمح وتحتوي على نسبة أعلى من البروتين، لذا فهي أكثر قيمة غذائية من المكرونة البيضاء.
تُعد المكرونة من الأكلات المميزة التي تعرفها كافة الشعوب لها العديد من الأشكال وتتميز بأنه يُمكن إعدادها بطرق متعددة مما يُكسبها مذاق مختلف تمامًا ومميزًا، كما يُمكن تقديمها مع مختلف أنواع اللحوم البيضاء أو الحمراء لذا اهتمامنا بعرض أسماء جميع أنواع المرونة.