إنَّ معرفة أنواع المكرونة الإيطالية وأسمائها تساعد على تنوع الأطباق الشهية في وجباتنا الرئيسية، حيث إن المكرونة واحدة من ضمن الأطعمة الشهيرة في العالم، أغلب الناس يفضلون تناولها، وهي ذات أشكال مختلفة كما أنه يتم طهي المكرونة بنكهات وأطعم وطرق مختلفة ما يجعلها طبق مميز دائمًا.
رغم أن هناك أنواع متعددة من المكرونة إلا أن الناس لا يعرفون سوى بعضها فقط، لذا من خلال موقع صناع المال حرصنا على تقديم أنواع المكرونة الإيطالية وأسمائها المتعددة.
أنواع المكرونة الإيطالية وأسمائها
تعتبر دولة إيطاليا من أكثر الدول شهرة في المكرونة، فالباستا الإيطالية لها مذاق خاص وأشكال متعددة غاية في الروعة، يحرصون على تقديمها بشكل يجذب اشتهاء الكثيرين.
كل وصفة تتناسب مع حجم وشكل معين للمكرونة، وكلما تم استخدام نوع معين في الوصفة التي تناسبه كان المذاق أفضل، لذا سنقدم لكم بعض من أنواع المكرونة الإيطالية وأسمائها.
اقرأ أيضًا: أنواع المكرونة وأشكالها
مكرونة مافالدا
هي عبارة عن شرائح طويلة واسعة مجعدة في جوانبها، كما أن لها شكل مستطيلي.
مكرونة فيديو (شعيرية)
عبارة عن خيوط قصيرة، سميكة نسبيًا لكنها تشبه المكرونة السباغيتي في حالة كسرها نصفين، ويتم طهي هذا النوع مع الخضار وأنواع اللحوم الطرية في الحساء، كما أنها تُستخدم في إدخالها مع الأرز.
مكرونة جيميلي
تشبه هذه المكرونة الحلزون المزدوج، حيث تم إطلاق هذا الاسم عليها لأنها تعني في الإيطالية “التوأمان”.
مكرونة كافاتيلي
في إطار الحديث عن أنواع المكرونة الإيطالية وأسمائها نشير إلى مكرونة كافاتيلي، حيث تشبه الهوت دوج، لذلك تعتبر أفضل طريقة لطهي هذا النوع هو إدخال الصلصة بداخلها.
مكرونة ديتانيلي
هذا النوع من المكرونة عبارة عن حلقات متوسطة الحجم مثل الحلقات المعدنية الصغيرة، لذلك تعتبر مناسبة للاستخدام في الحساء السائل.
مكرونة كافاتابي
المكرونة الحلزونية ذات الشكل المجوف اللولبي الداخلي، وتتناسب في الطهي مع الصلصات السميكة أو الصلصات التي يُضاف لها الجُبن.
مكرونة كاساريشي
هي عبارة عن أنبوب رفيع ملفوف مثل لفافة الورق، يُستخدم في أطباق المكرونة المخبوزة، أو مع الصلصات الكثيفة.
مكرونة جبال الألب
تأتي مكرونة جبال الألب على شكل أنابيب طويلة نسبيًا، وتعتبر مناسبة تمامًا مع الصلصة اليونانية.
مكرونة رافيول
تُشبه الوسائد، فهي عبارة عن عجين مقطع على شكل مربعات كالوسائد ويُمكن حشوها بالجُبن أو اللحوم أو الخضراوات أو الجمبري، ويتم تقديمها مع الحساء أو مع الصلصات، فهي تناسب أشكال الطهي المختلفة، وهي غير مألوفة الشكل بالنسبة للأنواع الأخرى.
مكرونة كالامارتا
هي مكرونة سميكة على شكل حلقات تميل للبنية وأحيانًا تميل للون الأسود بسبب حبر الحبار.
مكرونة كانيلوني
إنها من أفضل أنواع المكرونة وأحلاها في المذاق، فهي عبارة عن أسطوانات يتم حشوها وتغطيتها بالصلصة ويتم وضعها في الفرن.
اقرأ أيضًا: توزيع المكرونة أفضل مشروع
مكرونة أكيني دي بيبي
يشار إليها باسم باستينا، وهي دائرية الشكل ذات حجم صغير، ومن خلال حجمها الصغير يُمكن وضعها للأطفال لتناولها بسهولة، كما أنها تعتبر تدعيم للسلطات أو الحساء الساخن، علاوةً على إضافتها للأطباق المختلفة.
مكرونة جنوكتشي
هي عبارة عن زلابية صغيرة الحجم، ناعمة جدًا ويتم تصنيعها بشكل تقليدي من البطاطس والبيض والدقيق، وهي شهية مع الصلصات الكثيفة، ويتم استخدامها في العديد من الوصفات.
مكرونة أورزو
توجد أكثر مع الشوربة والسلطات، ويُطلق عليها لسان العصفور، وتُخلط مع الخضار والدجاج، وهي تُشبه الأرز.
مكرونة ملائكية
هي أنحف أنواع المكرونة، تم تصنيعها من خيوط ناعمة وطويلة، لذلك يتم تسويتها على النار بسرعة جدًا، وُتقدم مع الصلصات الخفيفة، أو يتم طهي المكرونة منفردة بالزيت دون صلصة.
مكرونة بوكاتيني
تشبه المكرونة السباغيتي لكن حجمها أكبر ومجوفة من الداخل، ومذاقها غاية في الروعة مع صلصة الطماطم السميكة.
مكرونة أصداف
تدخل في مجموعة مختلفة من الأطباق، حيث إن حجمها كبير وبالتالي يسهل طهي المكرونة بوصفات مختلفة مثل حشوها كاللازانيا ووضعها في الفرن، علاوةً على أنها تتوافر بالحجم الصغير أيضًا، فيُمكن طهيها بالصلصة أو اللحوم.
مكرونة كامبانيل
ذات شكل فريد ورائع، تُشبه الجرس، ويُمكن وضع الصلصات السميكة معها أو أنواع الجُبن المختلفة.
مكرونة بابرديلي
هي عبارة عن شرائح عريضة يتم تقديمها في الأغلب مع الصلصة الدسمة، أو صلصة البولونيز.
مكرونة فارفيل
تُشبه الفراشة، يُمكن تقديمها مع وصفات مختلفة كاللحوم والخضروات.
مكرونة السباغيتي
المكرونة ذات الشعبية الكبيرة، وهي عبارة عن شرائح طويلة الحجم ورفيعة جدًا، تُقدم مع الصلصة الخفيفة وأشهر ما تُقدم معه هو اللحم المفروم، أو الدجاج.
ربما تكون أحد أكثر أنواع المكرونة شيوعًا في العالم، يتكون السباغيتي من نودلز طويلة ورفيعة يمكن إدخالها مع مجموعة متنوعة من الصلصات.
من المحتمل أن يكون الطبق الأكثر شهرة هو السباغيتي بولونيز، حيث يتم إدخال المكرونة باللحم في صلصة المارينارا، كما يناسب هذا النوع من المكرونة أطباق اللحوم والخضروات من أي نوع، أو حتى مجرد زيت الزيتون والثوم.
مكرونة باستا بيني
يُطلق عليها المكرونة القلم، تكون على شكل أنبوب، يتم إدخالها مع أي نوع من الصلصة، وأشهر وصفة تدخل فيها هي المكرونة البشاميل، ويتم طهيها مع شرائح اللحم أو الدجاج.
مكرونة لازانيا
عبارة عن شرائح مستوية وتعتبر من الأنواع التي لا تحتاج لسلقها حيث يتم طهيها مباشرة، وتُقدم على شكل طبقات متعددة ويتم وضع بداخلها اللحم المفروم والصلصات.
مكرونة الفيتوتشيني
من أطول وأعرض أنواع المكرونة، وهي واسعة الاستخدام، يتم تقديمها مع أنواع الجُبن المختلفة وصلصة البشاميل.
مكرونة فوسيلي
عبارة عن مكرونة حلزونية طويلة يتم سلقها وتقديمها مع المشروم، ويتم وضع قطع السوسيس بعد تشويحها معها، كما يتم إضافة أوراق السبانخ الطازجة وجبن الموزاريلا.
تأتي هذه المكرونة على شكل لولبي يشبه شكل المفتاح الذي يقترن بشكل مثالي مع صلصات اللحم الغنية أو الخضار مما يمنح الطبق منظرًا شهيًا، كما يمكن أيضًا وضعها في الأوعية المقاومة للحرارة.
مكرونة مانيكوتي
تعني الأكمام الصغيرة باللغة الإيطالية، وهي عبارة عن مكرونة أنبوبية وعريضة، مضلعة وقصيرة أيضًا، من الممكن أن تُطهى من خلال حشوها باللحم أو الخضروات.
مكرونة رادياتور
يأتي تشبه مكرونة Rotini لكنها أكثر قصرًا وسمكًا منها، كما أن أطرافها مجعدة.
مكرونة فريجاتوني
تشبه إلى حد كبير بيني، فريجاتوني عبارة عن أنابيب ذات حواف صغيرة من الخارج، لكنها أوسع قليلاً ومقطعة إلى مربعات، ونظرًا لأن شكلها كبير نوعًا ما، فمن الأفضل إقرانها بصلصات مكتنزة مليئة بالخضروات أو مخبوزة.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع الأرز البشاور
إيطاليا لا مثيل لها عندما يتعلق الأمر بالمكرونة، لذا قدمنا لكم مجموعة من أنواع المكرونة الإيطالية وأسمائها، كما حرصنا على الإشارة لكل طبخة مناسبة لأي نوع، ونتمنى أن يكون الموضوع نال إعجابكم.