أنواع المكرونة وأشكالها متعددة حيث يوجد الكثير من أنواعها، ويتم تحضيرها بطرق مختلفة، وتعد من أهم الأطعمة الشهيرة على مستوى العالم، لذا يقدم لكم موقع صناع المال أنواع المكرونة وأشكالها بشكل مفصل، وعرض أكثر من طريقة مختلفة لطبخها، وذلك من خلال السطور القادمة.
أنواع المكرونة وأشكالها
تعد المكرونة من الأكلات الأساسية التي تتواجد على مائدة الطعام، والتي يفضلها العديد من الكبار والصغار، خاصة أنه يمكن تقديم المكرونة بأكثر من وصفة مختلفة، وتصلح لجميع الأوقات على مدار اليوم، ومن ضمن أنواع المكرونة وأشكالها ما يلي:
اقرأ أيضًا: تكلفة انشاء مصنع مكرونة
المكرونة السباغيتي
من أكثر أنواع المكرونة التي تحظى بشعبية كبيرة بين العديد من الناس، وهي عبارة عن مجموعة من شرائط طويلة في الحجم، يتم تحضيرها بإضافة الصلصات الخفيفة والزيوت النباتية والطماطم، ويمكن إضافة بعض قطع اللحوم والدجاج الصغيرة في الحجم.
مكرونة لسان العصفور
تعد لسان العصفور من أهم الأطباق الشهيرة التي تتواجد على مائدة الطعام، وهي تتمثل في مكرونة صغيرة في الحجم يتم إعدادها على هيئة شوربة أو طاجن بإضافة اللحوم والدجاج والخضار، ويمكن أن يتم تحضيرها بإضافة الأرز.
مكرونة لازانيا
مكرونة لازانيا عبارة عن مجموعة من الشرائح المستوية، ويتواجد منها نوعان الطري والجاف، ويتم حفظ النوع الطري في الفريزر، ويتم تحضيرها دون أن تسلق من قبل، وذلك من خلال وضع المكرونة على هيئة طبقات فوق بعضها البعض ويتم إضافة اللحم المفروم وصوص البشاميل، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
تتمثل مقادير تحضير الطريقة فيما يلي:
- عدد 1 عبوة من مكرونة لازانيا.
- عدد 1 كيلو جرام من اللحم المعصج على النار.
- 3 عبوات من صوص المكرونة الجاهز.
- 500 جرام من الجبن ريكوتا.
- 500 جرام من الجبن الموتزاريلا.
- ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
يتم تحضير مكرونة اللازانيا من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم في البداية تسخين الفرن ودهن صينية المكرونة بزيت الزيتون من الجوانب والقعر.
- يتم تجهيز شرائح مكرونة اللازانيا وفقًا للتعليمات التي توجد على العبوة من الخارج.
- يتم وضع اللازانيا في قاع الصينية بحيث أن يتم تغطية كل شريحة ربع من الشريحة الأخرى.
- يتم وضع ربع كيلو من اللحم المفروم فوق شرائح اللازانيا، وربع كمية الجبن ريكوتا، ثم يتم تغطية الطبقة باستخدام صوص المكرونة، مع مراعاة وضع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- يتم بعد ذلك وضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا.
- يتم تكرار الخطوات السابقة إلى أن تنفذ كمية المكرونة.
- يتم وضع القليل من صوص المكرونة ثم وضع الجبن الموتزاريلا.
- بعد ذلك يتم وضع صينية المكرونة في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، إلى أن يصبح لون الجبنة بني.
مكرونة فيتوتشيني
من أهم أنواع المكرونة وأشكالها، حيث إنها تعد من أكثر الأنواع التي تحظى على شعبية كبيرة للغاية داخل المطبخ الروماني، وهي من أطول وأعرض أنواع المكرونة، وعادة ما يتم تحضيرها بإضافة صوص البشاميل والعديد من أنواع الاجبان المختلفة، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
تتمثل أهم مقادير تحضير الوصفة فيما يلي:
- نصف كيلو من الجمبري بدون قشر.
- نصف كيلو من مكرونة فيتوتشيني.
- عدد 4 فصوص من الثوم المفروم بشكل جيد.
- عدد 3 ثمرة من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- كوب إلا ربع من الجبنة بارميزان.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- عدد 1 كوب كبير الحجم من الكريمة.
- نصف ملعقة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
يتم تحضير الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم في البداية سلق المكرونة في الماء والملح بالشكل التقليدي.
- يتم وضع الزيت والزبدة داخل مقلاة مناسبة في الحجم، بإضافة القليل من الثوم المفروم، ويتم التقليب على أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي المميز.
- يتم إضافة شرائح البصل والجمبري ويتم التقليب الجيد إلى تمام نضوج المكونات.
- يتم إضافة الكريمة والملح والفلفل الأسود ويتم التقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- يتم إضافة المكرونة والجبن مع التقليب الجيد للمكونات مع بعضها البعض إلى أن تختلط وتمتزج تمامًا.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مصنع مكرونة
مكرونة الصدف
يطلق عليها في الإيطالية اسم “أوريكيشيتتي” بمعنى الأذن الصغيرة في الحجم، ولكنها تشتهر في الوطن العربي باسم مكرونة الصدف، ويتواجد منها أكثر من الحجم وهو الشيء الذي يتوقف عليه إعدادها.
حيث إن يتم استخدام المكرونة الصدف الصغيرة في الحجم في إعداد الشوربة، أما الأحجام الكبيرة من المركونة يفضل أن يتم حشوها وخبزها ويتم تقديمها كنوع من أنواع المقبلات المميزة.
أما في حالة الأحجام المتوسطة في الصدف يتم تقديمها بحالة مثالية بإضافة الصوص المختلفة بجانب وجبات الأسماك والأكلات التي تحتوي على قطع من اللحوم.
مكرونة ماكاروني
تعد الماكاروني من أنواع المكرونة وأشكالها الشهيرة داخل المطبخ العربي لسنوات طويلة، فهي تسيطر على العديد من الأصناف المختلفة التي تعدها الأمهات بشكل يومي، والتي من أهمها وصفة “الماك أند تشيز”.
مكرونة بوكاتيني
تتواجد مكرونة بوكاتيني على هيئة أسطوانات شديدة الرفع وتحتوي على مساحة صغيرة للغاية في الوسط، وعادة ما تكون ملائمة للتقديم بجانب اللحوم المختلفة.
مكرونة كابيليني
تتمثل الكابيليني في أعواد تتشابه إلى حد كبير مع أعواد السباغيتي، ولكنها تتميز بالرفع الشديد للغاية، والتي يجعلها من أكثر أنواع المكرونة السريعة في التحضير، وتعد من ضمن الوجبات الخفيفة.
مكرونة الفوزيلي
من ضمن أنواع المكرونة المتوسطة في الحجم والطول، والتي تحتوي على أشكال حلزونية أو لولبية الشكل، مما يجعلها مفضلة لدى العديد من الأشخاص، ويتم تحضيرها باستخدام صوص الطماطم، والجبنة المشكلة، ويمكن أن يتم إضافة بعض قطع الدجاج أو اللحم على حسب الرغبة.
مكرونة خواتم
عبارة عن مكرونة صغيرة في الحجم تتميز بالشكل الدائري الذي يتشابه بشكل كبير مع الخاتم، وتعد من أهم أنواع المكرونة الشعبية والتي تنتشر بشكل كبير بين العديد من الأشخاص.
يتم استخدام المكرونة الخواتيم في إعداد أصناف مسلوقة أو محمرة بإضافة صوص الطماطم المميز.
مكرونة مرمرية
تتشابه المرمرية مع شكل الخواتم ولكنها أصغر في الحجم، وتتميز بالشكل الدائري المميز، وتعد من أكثر أنواع المكرونة الشعبية والتي تنتشر بين العديد من الاشخاص، ويتم تحضيرها مسلوقة أو محمرة بإضافة صوص الطماطم.
مكرونة كانيولوني
تعد من أهم أنواع المكرونة وأشكالها، حيث إنها إيطالية المنشأ وهي من الأنواع التي يتم تحضيرها بطريقة سريعة، ويمكن أن يتم تحضيرها دون سلق، وهي تتميز بالشكل الأسطواني المميز، ويتم إعدادها بالحشو على حسب الرغبة باستخدام البصل والجبن والصلصة وفي بعض الأحيان البازلاء.
مكرونة رافيولي
تعد مكرونة رافيولي من أقدم الأصناف التي تتواجد بداخل المطبخ الإيطالي وهي تحتوي على شكل المربع، وعادة ما يتم تحضيرها من خلال استخدام طبقتين من عجينة المكرونة، والحشو عادة ما يتكون من الجبن والسبانخ الجافة، ويتم تقديمها بجانب الصلصة والمرق.
مكرونة تورتليني
تعد من أنواع المكرونة الإيطالية المنشأ، والتي يعود أصلها إلى منطقة إيميليا بالتحديد، وهي عادة ما تكون على هيئة حلقات صغيرة في الحجم، ويتم حشوها بخليط من اللحوم والجبن، ويتم تقديمها بجانب الصلصة أو المرق.
المكرونة القلم او البشاميل (مكرونة بيني)
تعد المكرونة القلم من أكثر الأنواع التي تنتشر داخل الدول العربية بشكل خاص، وبشكل عام تنتشر في إيطاليا باسم “مكرونة البيني” وهي تتميز بالخفة والرشاقة، وعادة ما يفضلها عدد كبير من الأشخاص، ويتم تحضيرها بشكل شائع في أطباق المكرونة بالبشاميل المميزة.
اقرأ أيضًا: توزيع المكرونة
قدمنا لكم أنواع المكرونة بأشكالها بالصور وعرض بعض المعلومات التي تخص كل نوع، بالإضافة إلى بعض طرق التحضير، ونتمنى بذلك أن نكون قد قدمنا لكم معلومات مفيدة.