كيف يصنع العسل الأسود؟ وما هي فوائده؟ إذ يُعد العسل من أفضل المأكولات التي يحبها معظم البشر، وذلك لأنه يصلح للتناول في جميع الأوقات ومع بعض الأطعمة الأخرى كذلك، لذا سيوضح لكم موقع صناع المال طريقة تصنيعه في السطور التالية.
كيف يصنع العسل الأسود
من الممكن أن يتم صناعة العسل الأسود في المنزل من خلال استخدام قصب السكر الطازج، أو يُمكن الاعتماد على عصير القصب فقط، وذلك من خلال الطريقة التالي عرضها فيما يلي:
- في البداية سيكون عليك تقطيع قصب السكر إلى قطع صغيرة، ومن ثم عليك عصره في المعاصر الخاصة بالقصب، حتى يتم الحصول على كمية كبيرة من العصير.
- من الجدير بالذكر أنه في حالة الرغبة في صناعة العسل في المنزل، أي لا يتوافر لديك المعصرة الخاصة بعصير القصب، يُمكن استخدام ملعقة الطعام في ذلك، من خلال إدخالها في القصب والعمل على عصر أنسجته لإنتاج العصير.
- عليك وضع هذا العصير في الأوعية المصنوعة من الفخار، وذلك لأن الفخار يمتص الحرارة بكميات كبيرة، مما يُساعد على تكون العسل الأسود سريعًا.
- وضع عصير القصب على النار، أو في الشمس فالقدماء كانوا يعتمدون على الشمس في صناعة العسل الأسود.
- عليك تركه في الشمس أو على النار حتى تُزيد كثافته ويتركز العصير ليكون سائل لزج يشبه قوام العسل بعض الشيء.
- في النهاية عليك تركه حتى يبرد، ومن ثم قم بتعبئته في أوعية، ومن المُفضل أن تكون هذه الأوعية زجاجية، وعليك حفظه في مكان جاف.
اقرأ أيضًا: أجود أنواع العسل
فوائد العسل الأسود
بعد أن تعرفنا على كيف يصنع العسل الأسود، نرى أنه من الواجب علينا توضيح أن للعسل الأسود الكثير من الفوائد التي تدفع أشخاص عدة لصناعته في المنزل، ومن هذه الفوائد ما سنتطرق لعرضه لكم فيما يلي:
- يعمل على تقوية المناعة كثيرًا، وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.
- يمد الجسم بالطاقة اللازمة ليومه، حيث يحتوي على كمية ليست بقليلة من السعرات الحرارية، مما يجعله يُعد من الأغذية الشتوية المُفضلة.
- بفضل احتوائه على مادة النياسين، فنجد أنه يعمل على الشعور بضعف عام في الجسم، والتعب على الدوام.
- يحمي الإنسان من الإصابة بهشاشة العظام الفتاكة للجسم، بفضل وجود نسب كبيرة من الكالسيوم فيه.
- يعمل على التقليل من ضغط الدم المُرتفع، فبالتالي سيُساهم في منع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل أو بآخر.
- يحتوي على نسبة كبيرة من عنصر الحديد الغذائي الهام للجسم، وهذا هو السبب الرئيسي في كونه يتم استخدامه كعلاج لحالات الأنيميا ونقص الحديد في الدم.
- يُقلل من الشعور بالصداع الحاد، لأنه يحتوي على حمض البانتوثنيك، وفيتامين ب 6.
- يُساعد في تنشيط الجهاز العصبي بفضل احتوائه على عنصر المغنسيوم، والذي يعمل بدوره على تهدئة الأعصاب واسترخاء العضلات.
- يُساهم في علاج الإمساك، وذلك إذا تم تناوله مع كوب من الحليب الدافئ.
- يُعزز من صحة العظام.
- يمتلك بعض الخصائص التي تعمل على كمضادات للأكسدة.
القيمة الغذائية للعسل الأسود
من المُتعارف عليه أن لكل طعام القيمة الغذائية الخاصة بها التي تُعد من ضمن الفوائد كذلك، فبعد أن تعرفنا معًا على الفوائد، نجد أنه من الواجب أن نقوم بعرض قيمته الغذائية فيما يلي:
| العنصر | القيمة | المعيار |
| السعرات الحرارية | 290 | سعر حراري |
| الكربوهيدرات | 74.73 | جرام |
| الكالسيوم | 205 |
ملي جرام |
| البوتاسيوم | 1464 | |
| الحديد | 4.72 | |
| الصوديوم | 37 | |
| الزنك | 0.29 | |
| المغنسيوم | 242 | |
| النحاس | 0.487 | |
| السيليينيوم | 17.8 | |
| الفسفور | 31 |
اقرأ أيضًا: كم يستغرق النحل لإنتاج العسل
اضرار العسل الأسود
في إطار حديثنا حول كيف يصنع العسل الأسود، فنجد أنه على الرغم من كون أن العسل الأسود يضم فوائد مُتعددة تعود بالنفع على الإنسان، إلا أنه يتسبب في أضرار بالغة له كذلك، ومنها ما سنتطرق لعرضه لكم فيما يلي الآن:
1- الإصابة بالحساسية
مع أن العسل الأسود يحتوي على بعض الخصائص المُضادة للأكسدة، إلا أنه يُمكنه التسبب في إصابة بعض الأشخاص بالحساسية بالغة الخطورة، ولكن يجب العلم أن هذا الضرر ليس شيء ثابت لكافة أنواع البشر، حيث يُصاب الشخص الذي يكون مُصاب في الأساس بحساسية حمض البارا الأمينوبينزويك Para-aminobenzoic acid.
فهذا الحمض يتسبب في جعل الجسم يقوم بعمل رد فعل تحسسي بمجرد دخوله إلى الجسم، ونُلاحظ أنه يظهر على الإنسان بعض الأعراض لهذه الحساسية التي تتمثل في صعوبة التنفس، والإصابة باضطراب المعدة والجهاز الهضمي بأكمله، والطفح الجلدي كذلك.
2- ارتفاع سكر الدم
من المُتعارف عليه أن العسل يتم صناعته في الأساس من قصب السكر الذي يتم استخراج منه السكر الأبيض الذي نضعه على الحلويات، فبالتالي ستكون نسبة السكر في العسل كبيرة للغاية، فعندما يأكل الشخص المُصاب بسكر الدم في الأساس يتسبب ذلك في جعل نسب السكر في دمه تصل إلى أقصاها.
هذا هو السبب الأساسي في جعل جميع الأطباء يكونون حريصين على منع مرضى السكر من تناول العسل الأسود، ويسمحون بتناول العسل الأبيض لهم، وذلك لأن الأسود نسبة السكر فيه بالغة.
3- اضطرابات الجهاز الهضمي
عند الحديث عن اضطرابات الجهاز الهضمي يجب علينا العلم بأنها تنقسم إلى الكثير من الأمراض، ومنها الإسهال، والقولون العصبي، وعسر الهضم، والنفور من الطعام وهكذا على سبيل المثال.
ففي حالة الإفراط في تناول العسل الأسود من الممكن أن يُصاب بإحدى الحالات المرضية سالفة الذكر، أو كلاهما، وذلك لأن كمية السكر الكبيرة تتسبب في جعل الشخص ينفر من تناول الطعام مهما كان مُحب له.
فكما سبق القول إن العسل الأسود يتسبب في التخفيف من حدة الإمساك التي تُصيب الإنسان، وكثرة التعرض للإمساك تتسبب في الإصابة بالقولون العصبي وبعض الأمراض الخاصة بالجهاز الهضمي كذلك.
أنواع العسل الأسود
يظن الكثير من الناس أنه لا يوجد للعسل الأسود أنواع، ولكن في حقيقة الأمر أن هناك الكثير من الأنواع التي يتم صناعة كلٍ منها بطريقة مُعينة، لذا سنوضح لكم هذه الأنواع فيما يلي:
- عسل الغابة الأسود: يُمكن التمييز بين هذا النوع والنوع المُتعارف عليه من خلال لونه الداكن كثيرًا، ويكون له نكهة قوية، ومن الجدير بالذكر أنه من الأنواع ألمانية الصنع في الأساس.
- عسل نبات التنوب الأسود: يُعد هذا النوع من الأنواع النادرة جدًا، حيث تم إنتاجه في العادة بكميات بسيطة للغاية، وذلك لأنه باهظ الثمن كثيرًا، ويتم تصنيعه من نبات يُسمى بنبات التنوب، ويكون لونه إما بني داكن أو أسود مُخضر.
- العسل الأسود المُعالج بالكبريت: وهو العسل الذي يتم إضافة ثاني أكسيد الكبريت عليه كمادة حافظة له، وذلك حتى يتم ضمان أنه لن يتلف بأي شكل من الأشكال.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع العسل في السعودية
أشهر ماركات العسل الأسود
في ختام حديثنا حول كيف يصنع العسل الأسود، نرى أنه من الواجب علينا أن نعرض لكم بعض الماركات الشهيرة التي تعمل على تصنيع أفخر وأجود أنواع العسل قاطبةً، وهي ما سنعرضها لكم فيما يلي:
- إيزيس ISIS.
- جولد ألكس Gold Alex.
- حلواني إخوان.
- ميرو Mero.
- مورانا Murana.
- الريف El Reef.
- شانة.
- البوادي.
- الرشيدي الميزان.
- الشفاء.
للعسل الأسود مميزات كثيرة تعمل على إفادة الإنسان بالكثير من الأمور، ولكن على الرغم من ذلك إلا أنه من الواجب امتناع مرضى السكري من تناوله، لأن العواقب وخيمة بالنسبة لهم.