أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر؟ وما هي فوائد كلاً منهما؟ فبذور السمسم موجودة منذ القدم حيث إنه يتم استخلاص زيت السمسم منه، كما أن لتلك البذور العديد من الاستخدامات الأخرى حيث يتم صناعة المعجنات، والكوكيز، والطحينة، والحلاوة منها، ولكن الناس يصيبها الحيرة حيال تحديد أفضل النوع، لذا سنوضح الفرق بين السمسم الأبيض والأحمر بشيء من التفصيل من خلال موقع صناع المال.
أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر
لا يمكن أن نجزم بأي نوع سمسم أفضل من الآخر إلا من خلال عقد مقارنة توضح الفروق بشيء من التفصيل، وذلك ما سنذكره في الفقرة التالية:
1- مذاق السمسم
السمسم الأبيض: يكون ذو مذاق حلو، وملمس ناعم، ولذلك يتم استعماله بكثرة عند تحضير الحلويات المختلفة، ومنها: ألواح السمسم والعسل، والكيك، أما السمسم الأحمر: يكون ذو مذاق مر ونكهة قوية، وفي أغلب الأحيان يتم الحصول على زيت السمسم منه.
اقرأ أيضًا: أنواع السمسم
2- القيمة الغذائية
السمسم الأبيض: تنخفض نسبة الكالسيوم، ولذلك يُنصح بصناعة الحليب منه حيث إنه يكون مفيد للغاية لمن يعانون من حساسية اللاكتوز، أما السمسم الأحمر: يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، وذلك لأنه لا يمكن تقشيره على السمسم الأبيض الذي يسهل تقشيره.
3- الشكل العام
السمسم الأبيض: يعود هذا اللون إلى عدم تغليفه بقشرة خارجية حيث يتم التخلص منها، أما السمسم الأحمر: يكون لونه هكذا نتيجة عدم إزالة القشرة التي تعمل على تغليفه.
4- كيفية الاستخدام
السمسم الأبيض: يدخل هذا النوع من السمسم في تحضير الأطعمة المختلفة، ومنها الحلاوة، والطحين، كما يمكن تزيين المأكولات به، والسمسم الأحمر: يتم استخراج زيت السمسم منه، حيث إنه يعمل على علاج الكثير من مشاكل الشعر، مثل الجفاف، والتساقط.
فوائد السمسم الأبيض
في ظل التعرف على إجابة سؤال أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر؟ ينبغي أن نعلم أن الأبحاث أثبتت أن السمسم الأبيض يعمل على مد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها من أجل إتمام وظائفه، لذا سنتناولها بشيء من التفصيل في النقاط التالية:
- يعمل على تعزيز إنتاج الكولاجين في البشرة، يعمل على إنتاج أنسجة جديدة لكل من الشعر والجلد، كما أنه يقوم بإزالة الندبات، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين E.
- يفيد زيت السمسم الأبيض الشعر بشكل كبير حيث إنه يعمل على تعزيز نمو الشعر، وبالتالي يعالج مشكلة الفراغات التي يعاني منها الكثير من الفتيات والسيدات، كما أنه يمنع الشيب المبكر، وذلك لأنه يحتوي على الكثير من المعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، والأحماض الأمينية التي يحتاجها الشعر حتى يصبح أكثر نضارة وحيوية.
- يعمل على علاج مشكلة الإسهال، ويعالج الاضطرابات الأخرى التي تحدث في الجهاز الهضمي.
- يعمل على تخفيف الالتهابات التي تظهر في المفاصل، وذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من النحاس.
- يمكن تقليل وزن منطقة الخصر من خلال استعمال السمسم حيث إنه يعمل على حرق الدهون المتراكمة في هذه المنطقة.
- يعزز من شعور الشخص بالشبع، وبالتالي يساعد في خسارة الوزن الزائد في الجسم بشكل عام.
- يعمل السمسم على إعادة توازن هرمونات المرأة بعد أن تبلغ سن اليأس، وبالتالي فأنه يعمل على تحسين حالتها المزاجية، كما أنه يحميها من خطر الإصابة بالأمراض التي تنتج عن حدوث خلل في الهرمونات.
- يقي الشخص من الإصابة بمرض الربو.
- يعمل على تخفيف الآم التي تصاحب الدورة الشهرية عند المرأة.
- يمكن تزويد جسم الأطفال بالكالسيوم من خلال الحرص على تناولهم لمشتقات السمسم، مثل الحلاوة، والطحينة.
- يحمي الأطفال من التعرض لمرض الكساح.
- يساعد في انخفاض معدل السكر في الدم، ولذلك يُنصح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من سكر الدم المرتفع بشكل مستمر.
- يستخدم في القضاء على التهاب اللثة، وذلك من خلال المضمضة بواسطة زيت السمسم.
- يساعد الجسم في امتصاص العناصر الغذائية التي يحتاجها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل علف الأرانب في المنزل
فوائد السمسم الأحمر
في إطار العلم بإجابة سؤال أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر؟ يجب أن نكون على دراية بأن هناك الكثير من الفوائد التي ينتفع بها جسم الإنسان عند تناول السمسم الأحمر بشكل مستمر، ويجب على كل شخص أن يتعرف عليها، لذا سنوضحها بشيء من التفصيل في النقاط التالية:
- يحتوي على الكثير من المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، ومنها: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والفسفور، والحديد، والمنجنيز، والنحاس.
- يعمل على ترطيب الجسم، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية.
- الدهون التي يشتمل عليها السمسم الأحمر مفيدة جدًا للجسم.
- يقوم بزيادة قوة العظام، ويقي الشخص من الإصابة بهشاشة العظام، وذلك لأنه يشتمل على نسبة مرتفعة من الكالسيوم.
- يُنصح بتناوله لمن يعانون من ضغط الدم المرتفع حيث إنه يعمل على ضبطه، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم.
- يعمل على حل المشاكل التي تظهر في الأوعية الدموية.
- يعمل على تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وذلك لأنه يشتمل على العديد من مضادات الأكسدة، وخاصةً الفينولات.
- يقوم بتقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وذلك لأنه يشتمل على الدهون الأحادية غير المشبعة، وبالتالي يمنع ظهور أي أمراض في القلب، كما يقي من الإصابة بمرض انسداد الشرايين.
- يساعد في تأخير ظهور علامات الشيخوخة، كما أنه يعمل على تقليل التجاعيد والخوط الدقيقة، وذلك لأنه يحتوي نسبة مرتفعة من فيتامين ب، والحديد.
- يعمل على تثبيط جذور الخلايا الحرة، وبالتالي يقي من خطر الإصابة بمرض سرطان القولون، وذلك لأنه يشتمل على العديد من الألياف الطبيعية، وكذلك يحتوي على مادة كيميائية نباتية تعرف باسم فيتوستيرول.
- يعمل على تخفيف مشكلة الإمساك نتيجة احتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية.
القيمة الغذائية للسمسم
إجابة سؤال أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر تفرض علينا معرفة أن السمسم يشتمل على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لذا سنذكر العناصر الموجودة في 100 جرام من بذور السمسم الكاملة في الفقرة التالية:
- يحتوي على 4.69 مليلتر من الماء.
- يشتمل على 14.55 مليجرام من الحديد.
- يعادل ما يقارب 573 سعرة حرارية.
- يساوي حوالي 975 مليجرام من الكالسيوم.
- يحتوي على 17.73 جرام من البروتين.
- يشتمل على 11.8 جرام من الألياف.
- يعادل ما يقارب 23.45 جرام من الكربوهيدرات.
- يساوي حوالي 49.67 جرام من الدهون.
- يحتوي على 351 مليجرام من المغنيسيوم.
- يشتمل على 34.4 ميكروجرام من السيلينيوم.
- يعادل ما يقارب 629 مليجرام من الفسفور.
- يساوي حوالي 2.46 مليجرام من المنجنيز.
- يحتوي على 4.082 مليجرام من النحاس.
- يشتمل على 7.75 مليجرام من الزنك.
- يعادل ما يقارب 11 مليجرام من الصوديوم.
- يساوي حوالي 468 مليجرام من البوتاسيوم.
- يحتوي على 0.05 مليجرام من حمض البانتوثينيك.
- يشتمل على 97 ميكروجرام من الفولات.
- يعادل ما يقارب 9 وحدات دولية من فيتامين أ.
- يساوي حوالي 0.25 مليجرام من فيتامين هـ.
- يحتوي على 0.791 مليجرام من فيتامين ب1
- يشتمل على 0.247 مليجرام من فيتامين ب2
- يعادل ما يقارب 4.515 مليجرام من فيتامين ب3
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع حلاوة طحينيه
أضرار السمسم العامة
بالرغم من أن السمسم يقدم العديد من الفوائد لجسم الإنسان إلا إنه قد يضر في بعض الأحيان، وذلك ما علمناه خلال البحث عن إجابة سؤال أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر، لذا سنوضح الأضرار في النقاط التالية:
- زيادة شعور الشخص بعد القدرة على التنفس عند تناوله بكميات كبيرة.
- لا يُنصح بتناوله من قبل الأشخاص المصابون بمرض النقرس، وذلك لأنه يزيد من حدة أعراضه.
- زيادة رغبة الشخص في حك الفم.
- الإحساس بألم شديد في المعدة.
- الشعور بالغثيان.
- القيء.
- لا يُنصح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض ويلسون، وذلك لأن السمسم يشتمل على كمية كبيرة من النحاس، وذلك المرض يحفز احتباس النحاس في الكبد.
- قد يصيب الأمعاء بانسداد، وذلك لأنه يشتمل على نسبة كبيرة من الألياف الطبيعية.
- قد يُصاب الشخص برد فعل تحسسي عند تطبيق زيت السمسم على البشرة.
- لا يُنصح به للأشخاص المصابون بضغط الدم المنخفض، وذلك لأنه يقوم بشكل تلقائي بخفض ضغط الدم عند تناوله، وذلك قد يعرض حياة الشخص للخطر.
- قد يصيب الشخص بالإسهال الشديد.
- يتعارض السمسم مع بعض الأدوية، ومنها أدوية داء السكري كالأنسولين، والجليمبيرد، والغليبوريد، كما أنه يتعارض مع دواء التاموكسيفين.
- ينتج عنه في بعض الأحيان انخفاض معدل ضربات القلب عن المعدل الطبيعي.
- الإحساس بالقشعريرة.
- احمرار الوجه.
- قد يعاني الشخص من السعال الشديد.
بذور السمسم مفيدة جدًا للجسم سواء كان لونها أحمر أو أبيض، ولكن يجب استشارة الطبيب المختص قبل الإقبال على تناولها في حالة تناول بعض الأدوية في نفس الوقت حتى لا يحدث أي تفاعل يؤدي إلى إصابة الشخص بضرر بالغ.