تجربتي مع مشروع كافتيريا تعد من أكثر التجارب نجاحًا حيث استطعت أن أقوم بافتتاح المشروع بعد إنشاء دراسة جدوى تحتوي على كافة المتطلبات والتكاليف والتجهيزات اللازمة للكافتيريا، ومن ثم بدأت في تجهيز المشروع واتبعت كل ما بدراسة الجدوى مما أدى لنجاحه؛ لذلك جئت أخبركم بتجربتي من خلال موقع صناع المال.
تجربتي مع مشروع كافتيريا
بدأتُ تجربتي عندما كنت أرغب في إنشاء مشروع حتى يزيد من الدخل الشهري، وأجني من خلاله الأرباح، وبعد الكثير من التفكير وجدت أن مشروع الكافتيريا من أكثر المشاريع التي يحتاج إليها الشباب بصفة خاصة والناس بصفة عامة، لكل نجاحها يحتاج إلى بعض العوامل لأن هناك الكثير من الأشخاص الذين بدأوا المشروع وفشل فشلًا ذريعًا.
قمت بالبحث عن كل ما يجعل المشروع ناجحًا، وبعد البحث أدركت أنني يجب أن أبدأ بدراسة الجدوى أولًا ومن ثم أُنفذ ما بها، وكان الأمر حقًا مجهدًا لكنه يستحق العناء، وعندما قمت بها وبعد إنشاء المشروع نجح نجاحًا باهرًا فأنا لم أتوقعه قد، لذا إليكم دراسة الجدوى التي قمت بها أثناء تجربتي مع مشروع كافتيريا.
اقرأ أيضًا: مشروع كافتيريا في الجامعة
دراسة جدوى مشروع كافتيريا
يجب أن تفهم أن دراسة الجدوى تحتوي على كل خطوات وتجهيزات ومتطلبات المشروع من بدايته لحين بدء العمل به، ويوجد الكثير من الخطوات والمتطلبات اللازمة لا يستغنى عنها المشروع والتي تتمثل فيما يلي:
1- موقع ومساحة المشروع
عندما بدأت أن أبحث عن مكان نصحني الكثير من الأهل والأصدقاء عن إيجاد مكان بالقرب من المحلات التجارية، أو المصالح الحكومية، أو الجامعات، والمدارس والمستشفيات وأو في نادي رياضي أي مكان يوجد به الكثير من النادي بشكل مستمر حتى يعمل المشروع باستمرار.
كما أخبرني صديقي أن المساحة المناسبة للمشروع تتراوح بين 70 إلى 100 متر مربع، حيث يجب أن يحتوي على مطبخ وحمام وغرفة تخزين البضائع وكل هذه المساحة سوف تؤخذ من مساحة الكافتيريا الخارجية والتي يجب أن تحتوي على الكراسي والطاولات للزبائن.
2- تجهيزات المشروع
بعد أن وجدت المحل في منتصف منطقة مليئة بالمدارس والجامعات، بدأت بالتجهيزات، ووجدت أن هناك الكثير يحب عليَّ فعله مثل:
- الديكور والإضاءة: إن ديكور المكان أمر مهم فهو واجهة تجذب الزبائن، وكلما كان الديكور مريح للعين ومتناسق كلما أحب الزبائن المجيء إلى الكافتيريا، كما يجب توفير الإضاءة بشكل مناسب.
- الأثاث والديكور: يجب وضع الكراسي والطاولات، وثلاجات مكشوفة لتخزين المشروبات والحلويات حيث يراها الزبائن.
- معدات المطبخ والباريستا: يجب توفير ثلاجة لحفظ الطعام، وفرن، وشواية، وجلاية صحون، ومقلاة، وجريل، وخلاط، وغيرها من الأدوات والأجهزة.
- مستلزمات الخدمة: الصحون، ملاعق، شوك، سكاكين، أكواب قهوة، صواني، وأواني لتقديم الطلبات.
- تجهيزات الحمامات: من الضروري وجود حمامين على الأقل حيث يكون واحد مخصص للنساء والآخر للرجال، وأن يحتوي كلًا منهما على صابون ومناديل ورقية، وتنظيف الحمام باستمرار.
- جهاز كمبيوتر: استخدام الكمبيوتر يشمل العديد حيث يمكن استخدامه في إدارة حسابات العملاء، ومتابعة المبيعات والمخزون حتى لا تتعرض للخسارة، كما يمكنك استخدامه كنظام دفع (كاشير).
3- التراخيص اللازمة للمشروع
يجب القيام ببعض التراخيص اللازمة لفتح المشروع، والحصول على رخصة للعمل من الحي التابع للمنطقة التي تنشأ بها المشروع، يحب الحصول على جميع التراخيص التجارية، والصحية، وامتلاك سجل تجاري وضريبي.
4- وضع خطة تسويقية
لقد علمت أن التسويق هو أفضل الطرق المضمونة لشد الزبائن إليك، ويوجد عدة طرق يمكنك استخدامها مثل:
- التسويق الإلكتروني، وهو إنشاء موقع خاص بالمشروع يحتوي على كل ما يتعلق به، ووسائل التواصل والقائمة والأسعار.
- إنشاء صفحات على وسائل التواصل الاجتماعي تحمل اسم الكافتيريا، ومشاركة الزبائن مجموعة من صور الكافتيريا والوجبات والمشروبات المتوفرة، والطلب من الزبائن إبداء رأيهم عبر هذه الصفحات.
- طباعة إعلانات ورقية بها اسم المشروع وتوزيعها على جميع من بالمنطقة مع الحرص على وجود وسائل التواصل، وقائمة بجميع المشروبات والوجبات.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع كافتيريا على الطريق السريع
أنواع المشروبات في الكافتيريا
من خلال تجربتي مع مشروع كافتريا وجدت أن تنوع المشروبات ما بين الساخن والبارد والمثلج وتقديم بعض الحلويات والأيس كريم مع الحرص على تنوع الأطعمة من أهم عوامل نجاح المشروع.
أولًا: المشروبات الساخنة
- القهوة.
- الشاي.
- اليانسون.
- النسكافيه.
- الكابتشينو.
- الشاي بحليب اللوز.
- الحلبة.
- القهوة التركية.
- القهوة بحليب.
- شاي كرك بالورد.
- قهوة سعودية بالقرنفل، والزعفران.
- شاي عدني بالحليب.
- هوت شوكلت.
- هوت شوكلت مع مارشميلو.
- القرفة.
ثانيًا: المشروبات الباردة
- قهوة مثلجة.
- كوكتيل فواكه.
- ليمون.
- برتقال.
- مانجا.
- فراولة.
- موز.
- تفاح.
- ميلك شيك.
- شاي مثلج.
- المشروبات الغازية.
- عصير توت.
- موهيتو فواكه.
- لاتيه بارد.
- سولتد كراميل.
- موكا فرابيه.
- ايس شوكلت.
- امريكانو بارد.
- ايس كراميل.
- ايس وايت موكا
- ميلك شيك متنوعة.
- موهيتو الفراولة.
اقرأ أيضًا: مشروع كافتيريا ودراسة جدوى للمشروع بالكامل وبعض النصائح لنجاح المشروع
أنواع الوجبات الخفيفة في الكافتيريا
من خلال تجربتي مع مشروع كافتيريا اكتشفت أنه لا يقتصر دور الكافتريا على تقديم المشروبات فقط بل يمتد إلى تحضير الوجبات الخفيفة لا سيما في وجبة الإفطار كما أن هذا يعد عامل جذب ممتاز للزبائن على اختلاف فئاتهم.
أولًا: السندوتشات
- الدجاج بصوص الثوم.
- جبنة موتزريلا بالصوص.
- كروك مدام.
- الفلافل مع الطماطم الخضراء.
- الستيك بالجبن.
- ساندوتش كرات اللحم (الصب مارين) على الطريقة المصرية.
- سلوبي جو.
- بيض بالانشون.
- بيض بالمايونيز.
- البيض وسلطة الجبنة بالطماطم والخيار.
- البيض بالتورتيلا.
- ساندويتش جبنة جاهز.
- جبن حلوم مشوي بصوص البيستو.
ثانيًا: الوجبات الخفيفة
- البيتزا.
- النقانق.
- المعكرونة سريعة التحضير.
- البطاطا المقلية.
- الدجاج المقلي.
- الحلويات، مثل: الدونات.
تجربتي مع مشروع كافتيريا أثبتت أنه من المشاريع الناجحة وخاصةً في العالم العربي، لكن عليك في بادئ الأمر الاهتمام بكافة المتطلبات والتجهيزات اللازمة للمشروع، بالإضافة إلى الاهتمام بجودة المشروبات والوجبات المقدمة.