أسرع الخضروات إنتاجا تكتمل عملية زراعتها وحصادها خلال وقت قصير، وتتجدد زراعة كل نوع من الخضار في كل موسم خاص به، حيث إن الخضروات تنقسم وفقًا لمواسمها بالاعتماد على درجات الحرارة التي تلائم عملية نموّها، وبالاعتماد على عدة عوامل أخرى، ومن خلال موقع صناع المال سنعرض لكم ما هي أسرع الخضروات إنتاجا في السطور التالية.
أسرع الخضروات إنتاجا
الخضروات هي إحدى أنواع النباتات التي يتم استخدامها بشكل رئيسي ضمن الوجبات الغذائية اليومية، ويتم تناولها وهي طازجة بعد غسلها جيدًا، أو يتم تحضيرها في الأطباق، تتميز الخضروات بإنخفاض نسبة السعرات الحرارية بها، كما أنها تحتوي على نسبة من الماء تتجاوز 70%، بالإضافة إلى نسبة 3.5% من البروتين، وتبلغ نسبة الدهون فيها 1%.
تعد الخضروات غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، كما أنها من المصادر المهمة التي تمد جسم الكائن الحي بالمعادن، الفيتامينات، الكالسيوم، والحديد، ومعظم أصناف الخضروات تكون غنية بالألياف ومضادات الأكسدة.
تتم زراعة الخضروات والقيام بعملية إنمائها من أجل تحقيق احتياجات الاستهلاك البشري، أو من أجل تجارة الخضروات المحلية، ويوجد أنواع محددة من الخضروات لا تستغرق مدة طويلة في عملية نموها، بالتالي فإنها تثمر بسرعة ويزيد هذا من معدل الإنتاج الخاص بها.
بينما توجد أنواع أخرى معمرة تعيش لأكثر من عامين، بالتالي تكون عملية نموها بطيئة ويقل معدل الإنتاج الخاص بها، والخضروات في العموم من النباتات الموسمية التي تُزرع بصورة متجددة في جميع مواسمها، فمن النادر إيجاد الخضروات المعمرة التي تأخذ وقتًا طويلًا في ذلك، في المقابل تتعدد الخضروات التي تُصنّف ضمن أسرع الخضروات إنتاجا.
تنقسم الخضراوات إلى خضروات شتوية، وخضروات صيفية، من الأمثلة على الخضروات الشتوية التي تتم عملية إنتاجها بصورة سريعة: الفجل، اللفت، السلق، السبانخ، البازلاء، البقدونس، الشبت، والجرجير، ومن الخضروات الصيفية التي تتم عملية إنتاجها خلال وقت قصير: الكوسا، الملوخية، الفاصوليا، والخيار.
حيث تنقسم حسب طريقة زراعتها إلى الخضروات التي تنمو تحت الأرض، مثل: الجزر، والبطاطا، والخضروات التي تنمو على سيقان النباتات، مثل: الطماطم، الخيار، والباذنجان.
غالبية الأشخاص يفضلون الحصول على خضروات متنوعة عن طريق زرعها مباشرة بدلًا من شرائها من المتاجر المحلية، ويعود ذلك إلى العديد من الأسباب كضمان الجودة والصحة، وتناولها طازجة، وتتعدد الأمثلة على أسرع الخضروات إنتاجا.
اقرأ أيضًا: أشهر المحاصيل الزراعية في الوطن العربي
خضروات شتوية سريعة الإنتاج
الخضروات من النباتات العشبية التي تدخل ضمن العديد من الاستخدامات والأطعمة المتناولة، وتتعدد فوائدها التي تشتمل صحة الإنسان العامة، وقد اتجه العديد من الأشخاص إلى زراعة الخضروات الشتوية في المنزل رغبةً منهم في الحصول على أصناف الخضار المتنوع الصحي ذو الجودة العالية.
تتصف الخضروات الشتوية بعدم تحملها لدرجات الحرارة العالية، فإن تمت زراعتها في فصل الصيف فإنها تكون تحت الظلال.
1- اللفت
اللفت هو من النباتات التي تشبه الفجل في العديد من الخصائص، وهو يُصنّف ضمن الخضروات الشتوية التي لديها نفس الخصائص والاحتياجات المعتمدة على الجو، حيث يعد اللفت من أسرع الخضروات إنتاجا، كما أن اللفت هو أحد الخضروات القديمة التي يمكن زراعتها في المنزل وحصادها بكمية كبيرة، ومن الممكن تناول كل من أوراق اللفت وجذوره والاستفادة بهما.
عندما يتعلق الأمر بدرجة الحرارة فإن اللفت يُزرع خلال موسم النمو كاملًا في مناطق مختلفة، ويتم اختيار الجذور عندما تكون أكثر طراوة، وتكون أوراق الحصادة خضراء وصحية.
2- الفجل
تتم عملية حصاد الفجل بعد مرور ثلاثة أسابيع من وضع البذور، وهو يعد من أسرع الخضروات إنتاجا نظرًا لسهولة زراعته وحصاده، ويتميز الفجل بالألوان الزاهية إضافةً إلى سرعة نموه، ويتم اختيار شتلات رقيقة لزراعة الفجل فيها؛ حتى تتمكن الجذور من النمو دون تقييد، ويتم رش البذور في الهواء في المنطقة التي ترغب الزراعة فيها.
تبدأ براعم الفجل في الظهور بعد أن يمر أسبوعين منذ وضع البذور والزراعة، ويمكن الاستمتاع بتناول في غضون شهر أو أقل، وهو من الخضروات التي تتميز بسهولة تعلم زراعتها وسرعتها.
3- السلق
السلق هو أحد الأوراق الورقية النباتية التي تتم زراعتها خلال فصل الشتاء، وتنمو خلال فترة قصيرة، وتتم زراعته في فصل الخريف، ثم يُحصد بعد مرور فترة تتراوح بين أربعين إلى خمسة وأربعين يومًا.
4- السبانخ
تعد السبانخ من الخضروات الورقية التي تنمو بسرعة كبيرة؛ حيث غنها تُحصد بعد فترة تتراوح بين عشرين يوم إلى ثلاثين يوم من زراعتها، وتتميز بسهولة الزراعة التي تتيح إمكانية زراعتها في المنزل، وتعد إحدى النباتات الشتوية التي تبدأ مرحلة زراعتها في فصل الخريف نظرًا لعدم تحملها ارتفاع درجة الحرارة.
منذ بدء زراعتها وحتى نموها بعد أربعين يومًا يكون عدد أوراقها المتكونة بشكل كامل هو ست أوراق، وهي تعد أحد أسرع الخضروات إنتاجا.
5- البازلاء القصيرة المبكرة
عملية الحصاد لخضار البازلاء يتم عن طريق عملية التلقيط، حيث إن المزارع يلقط قرون البازلاء لمدة شهرين، وتحتاج البداية إلى خمسين يوم وحتى ستين يوم، وتنقسم البازلاء إلى نوعين أحدهما هو البازلاء القصيرة المبكرة وهي التي تتميز بسرعة نموها وإنتاجها عن النوع الآخر.
6- الشبت والبقدونس
إن كلًّا من البقدونس والشبت يعدان من الخضروات الورقية الشتوية التي تنمو بسرعة خلال وقت قصير، ويتم زراعتها في جو معتدل منخفض درجة الحرارة، وهي من الخضروات الورقية التي تُحصد قبل ظهور الزهور فيها.
حيث إن أحد الأمور التي تُسرع إنتاجها هي حصادها بطريقة الحش بعد أربعين إلى خمسة وأربعين يومًا من الزراعة، وبعد نموها مرة أخرى يتم حصادها من جديد، لذا تعد أسرع الخضروات إنتاجا.
7- الجرجير
يعد الجرجير أحد الخضروات الورقية الغنية بالعديد من الفوائد إضافة إلى مذاقه الرائع، وهو يعد أحد أسرع الخضروات إنتاجا نظرًا إلى أن عملية حصاده تكون بعد مرور أربعة أسابيع من زراعته، وتتم عملية الحصاد عن طريق اقتطاف ورق الجرجير، أو سحب نبتة الجرجير كامل.
كما أن الجرجير يعد من النباتات الشتوية التي تكون في حاجة إلى جو معتدل مائل للبرودة خلال فترة زراعتها في فصل الخريف، وتتم عملية حصاد الجرجير مثل باقي الخضروات الورقية عن طريق الحش، ووقت الحصاد يكون قبل تزهير النبتة، أي بعد مرور فترة تتراوح من أربعين إلى خمسة وأربعين يومًا، وبعد حصادها يُلاحظ بأنها تنمو مرةً ثانية فيتم أخذ إنتاج الجرجير كل شهر.
من الممكن أن تتم زراعة الجرجير في نافذة صغيرة من المنزل، وتم إطلاق اسم الصاروخ على الجرجير نظرًا إلى أنه يعد سريع النمو، ويتم زراعته بصورة مباشرة على الأرض، وعند عملية الحصاد تُقطف أوراق الجرجير بطريقة بسيطة، وقد يستمر نموه إلى الصيف مع مراعاة وضعه في أماكن يكثر الظل بها حتى ينمو بصورة أسرع.
اقرأ أيضًا: وقت زراعة الأشجار المثمرة
خضروات صيفية سريعة الإنتاج
النوع الثاني من أنواع الخضروات المقسمة حسب درجات الحرارة هو الخضروات الصيفية التي ترتفع نسبة إنتاجها بشكل كبير، وتشتمل على أنواع متعددة من الخضروات، بالإضافة إلى بعض الخضروات الورقية مثل الملوخية.
من الممكن أن تتم زراعتها في المنزل بسهولة فهي لا تستغرق مدة زمنية طويلة، بالإضافة إلى أن ذلك يضمن ارتفاع جودتها، ولا بأس من زراعتها في درجات حرارة عالية فالخضروات الصيفية تحب الدفء.
1- الفاصوليا الخضراء
تعد الفاصوليا الخضراء أحد أنواع الخضروات التي يمكن زراعتها في المنزل بصورة سهلة وسريعة، وهي تأتي بأشكال متعددة ومتنوعة، وتتم عملية الحصاد للفاصوليا الخضراء بعد مرور مدة تتراوح بين خمسة وأربعين إلى خمسة وخمسين يومًا من زراعتها.
كما أن الفاصوليا من الخضروات الصيفية التي تتم زراعتها في أجزاء دافئة من فصل الربيع، وعندما يأتي وقت الحصاد يتم جمع قرونها، وتتم عملية قطفها بسهولة كل ثلاثة أيام أو أربع خلال الشهر.
2- الخيار
يُصنف الخيار ضمن الخضروات الشتوية الصيفية التي تنمو بسرعة، ويكون معدل إنتاجها عاليًا، وهو من العائلة القرعية التي تتم زراعتها خلال فصل الربيع، وتؤخذ أول قطفة منها بعد ثلاثين أو خمسة وثلاثين يوم من زراعته في الأشتال.
بينما إن كان مزروعًا بالبذور فحينها تطول مدة القطفة الأولى إلى خمسة عشر يومً، والقطفات المتتالية لها تكون بعد يومين أو ثلاثة أيام تبعًا لدرجات الحرارة.
3- الكوسا
تعد الكوسا أيضًا من أسرع الخضروات إنتاجا ضمن العائلة القرعية، والتي تحتاج إلى الجو الدافئ خلال فترة زراعتها؛ لذا فإن زراعتها تكون في بداية فصل الربيع، وتستغرق مدة الحصول على القطفة الأولى حوالي خمسة وثلاثين إلى أربعين يومًا، ويتم حصاد قطفات عدة تلي القطفة الأولى كل يومين أو ثلاثة أيام حسب درجة الحرارة.
4- الملوخية
هي من الخضروات الورقية الصيفية التي تحتاج إلى الدفء حتى تنمو بصورة جيدة، فلا تتحمل الملوخية درجات الحرارة المنخفضة والبرودة، لذا فإن الوقت الأنسب لزراعتها هو بداية فصل الربيع، ويتم حصاد الملوخية بعد أربعين يومًا من زراعتها بالبذور، وتتم عملية الحصاد بواسطة الحش، فيؤخذ جزء أوراقها فوق سطح التربة، ثم تنمو جذور النبتة وبقايا مرة أخرة.
تعد الملوخية أحد أسرع الخضروات إنتاجا نظرًا إلى أنها تمدنا بالإنتاج كل ثلاثين يومًا بطريقة الحش بعد موسم الحصاد.
اقرأ أيضًا: زراعة الأشجار في الصيف
خضروات أخرى سريعة الإنتاج
يرغب العديد من الأشخاص في زراعة الخضروات التي تُصنف ضمن الخضروات الشتوية، ولا يُشترط في ذلك أن يمتلك المزارع الخبرة، حيث يمكن للأطفال أن يشاركوا في القيام بالزراعة والحصاد، ومن أسرع الخضراوات إنتاجًا.
1- الجزر
تتعدد أنواع الجزر التي تتم زراعتها، والتي تعد أحد أسرع الخضروات إنتاجا، لأن موعد حصادها يأتي خلال المدة التي تتراوح بين ستين يوم وحتى ثمانين يوم من وضع البذور، وهي تتميز بألوانها المختلفة الإضافية عن اللون البرتقالي الشائع؛ حيث يتواجد اللون الأحمر، واللون الأبيض، واللون الأصفر، واللون الأرجواني.
2- أوراق الخردل
يتم زرع الخردل من أجل أخذ البذور والأوراق منه والاستفادة بهما، وهو أحد أسرع الخضروات إنتاجا، وينبغي عند زراعة الخردل أن يبقى المكان رطبًا، لأنها من أنواع الخضار الحساسة للحرارة، وأفضل الأوقات لزراعته تكون في الفترة الأولى من الربيع، وفي الفترة التي تلي منتصف الصيف، مع مراعاة زراعته في منطقة مظللة بفصل الصيف.
3- الملفوف الصيني
يعد الملفوف الصيني من الخضروات المصنفة تحت سرعة الإنتاج والنمو، بالإضافة إلى أن الملفوف الصيني يُزرع بطريقة سهلة وينمو بسرعة كبيرة، حيث تتم عملية حصاده في أقل من أسبوعين، ويحتاج إلى درجات حرارة منخفضة، ومن الأفضل أن تتم زراعته تحت الظل بشكل جزئي خلال فترة الصيف.
يمكن أن يتم وضعه في السلطات، وأصناف متعددة من الطعام بصورته الطازجة.
4- البروكلي
يُعرف البروكلي بشكله الذي يشبه القرنبيط، ويتم إدخاله في العديد من أصناف الطعام المتنوعة، هو أحد أصناف الخضار المشهورة والذي يتميز بشكله المشابه لربطة خضراء من الزهور، كما أن تصلح سيقانه للأكل، وعملية حصاد البروكلي تتراوح بين يومين إلى عشرة أيام من زراعته، فهو أحد الخضروات السريعة النمو والإنتاج والتي تتفتح بشكل سريع.
فوائد الزراعة المنزلية
يرغب العديد من الأشخاص في تجربة زراعة الخضروات بحديقة المنزل، وتعمل الفوائد التي توفرها الزراعة المنزلية على التشجيع لتجربتها؛ ومن فوائد الزراعة في حديقة المنزلة ما يلي:
- تقع بالقرب منه ويتمكن من متابعتها بصورة جيدة ومستمرة.
- الحصول على الخضروات الطازجة بسهولة في الوقت المناسب من موسمها.
- انتقائها حسب الحاجة أو الأفضلية.
- تضفي زراعة النباتات ألوان متنوعة ومبهجة على حديقة المنزل؛ مما يعطيها شكلًا جماليًا خلاب.
- تنشر الخضروات المزروعة رائحة جميلة في المكان الذي يحيط بها عندما يأتي موعد إنتاجها وحصادها.
- الزراعة المنزلية تقلل من التكاليف المصروفة في شرائها من المتاجر المحلية.
- تساهم زراعة الخضروات بحديقة المنزل في تحسين الصحة بشكل كبير، حيث إن تواجد الشخص تحت أشعة الشمس خلال قيامه بالزراعة أو الحصاد يمدّه بالكثير من العناصر المفيدة.
- تعمل الزراعة المنزلية على توفير أنشطة متعددة تقوم الأسرة بالتعاون في أدائها.
اقرأ أيضًا: أنواع الصوب الزراعية وأهميتها في الزراعة
عرضنا لكم كافة المعلومات حول أسرع الخضروات إنتاجا من خلال تقسيمها إلى خضروات صيفية وشتوية، وعرض أهم الخصائص الزراعية التي اشتمل عليها كل صنف من الخضار حتى يسهل عليكم زراعتها في المنزل.