أنواع الفلفل الحار متنوعة ومتعددة، فالفلفل بشكل عام له أنواع عديدة وكل نوع له خصائص وشكل محدد وبعض المميزات التي تجعله أفضل من غيره، وبالنسبة للفلفل الحار فيتم تصنيفه لأكثر من نوع، وسوف نتناول كل أنواعه بالتفصيل من خلال موقع صناع المال عبر السطور التالية.
أنواع الفلفل الحار
الفلفل يعد من ألذ أنواع الخضار التي تضيف نكهة مميزة في الطعام ويدخل في العديد من الوصفات بأنواع المختلفة، كما يتم استخدامه بطرق عديدة ومميزة للحصول على أفضل مذاق وأعلى فائدة ممكنة.
يوجد أنواع عديدة من الفلفل الحار، ويقاس قوة هذه الأنواع من خلال جهاز يسمى سكوفيل ومن الممكن التعرف عليها من خلال ما يلي:
- الفلفل الشبح: حيث عرف هذا النوع قديمًا عن قوته وشدته ولكن تراجع بسبب ظهور بعض الأنواع الهجينة وقوة ذلك النوع تساوي 1 مليون سكوفيل.
- ناجا فايبر: يعد من أشد أصناف الفلفل الحار، يسمى بفلفل نجا الأفعى أيضًا، ولا ينصح بتناوله حيث تبلغ قوته نحو 1.3 مليون سكوفيل مما يعني أن مذاقه حار للغاية.
- فلفل إجهاد الدماغ: من الاسم يمكننا أن نعرف شدة وقوة ذلك النوع الذي تساوي 2 مليون سكوفيل.
- فلفل بريمو: يفضل عدم تناوله هذا النوع أيضًا لما به من قوة وتساوي 1.9 مليون سكوفيل.
- الفلفل اكس (hot pepper x): يعد هذا النوع هجين من الفلفل وهو الأكثر حرارة في العالم، حتى أنه قد يشكل خطرًا شديدًا على من يتذوقه، لذا فإنه لا ينصح به فقد يسبب الموت لمن يتناوله.
- فلفل الكارولاينا ريبر: يعد من أنواع الفلفل الأكثر حرارة حيث يعد ثاني أقوى فلفل في العالم قوته تساوي 2.2 مليون سكوفيل، ويستخدم في صناعة توابل الشطة شديدة الحرارة.
- فلفل الهالبينو: أكثر نوع استخدامًا، فهو مشهور كثيرًا حول العالم، وقوته تساوي من 3- 6 مليون سكوفيل، يدخل في صناعة المخلل ويفضله الكثير من الأشخاص حيث يتميز بمذاقه الرائع وحرارته المتوسطة.
- فلفل البابريكا: في الأغلب يستخدم هذا النوع مطحونًا، وتقاس شدته من 0- 2 سكوفيل.
- الفلفل السيري: يشبه الكرز، ولونه أحمر، ويوجد منه أنواع متعددة الحرارة من البارد حتى المتوسطة.
- الفلفل الكايين: من الفلفل الحار يتميز بشكله الطويل والرفيع وهو من أكثر الأنواع حرارة.
- فلفل الشارلستون: ويعد مقوس قليلًا وشديد الحرارة ولونه يكون برتقالي في بعض الأحيان.
- فلفل الهبانيرو: يعد من أنواع الفلفل التي تميل للحرارة ويعد حلو المذاق قليلًا، وهذا ما يميزه عن الأنواع الأخرى.
- الفلفل التباسكو: حار جدًا ويستخدم في صناعة صلصة التباسكو المعروفة.
اقرأ أيضًا: كيفية زراعة الفلفل
فوائد الفلفل الحار
للفلفل الحار العديد من الفوائد لما به من عناصر غذائية ومن الممكن التعرف عليها من خلال ما يلي:
- تقليل آلام المفاصل: فإن تناول الفلفل الحار يعمل علي تقليل الشعور بآلام المفاصل، لما ينتجه من مادة الكابسيسين، والعديد من المواد الأخرى.
- يقلل من فرص الإصابة بقرحة المعدة: حيث من المعتقد أن مركب الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار يقلل الضرر في الحاجز المخاطيّ في المعدة، وكما أشارت بعض الدراسات إلى أن الشخص الذي يتناول الفلفل الحار بمعدل 24 مرة في الشهر أقل عرضة للإصابة بقرحة المعدة عن الشخص الذي يتناولها 8 مرات.
- تحسين حالات المصابين بالتهاب المفصل التنكسي: إذا تمتلك مادة الكابسيسين بعض الصفات المضادة للالتهابات، ويمكن استعمال فلفل الكايين والأنواع المتعدد من الفلفل المجفف كأحد أنواع البهار للصلصة.
- يساعد على تحسين البشرة من خلال تخليصها من البثور والشوائب.
- تحسين حالات مرضى السكري، حيث يساهم في الحد من أعراض مرض السكري، حيث أن من المقلق تأثير الكابسيسين في مستويات سكر الدم.
- يساعد الفلفل الحار علي خسارة الوزن لاحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية، لاحتوائه على مادة الكابسيسين التي تساعد على تعزيز عملية الأيض عن طريق رفع درجة حرارة الجسم الداخلية بشكل بسيط.
- يساهم في تحسين المزاج.
- يقوم بتقوية جهاز المناعة والتصدي للالتهابات المختلفة.
- يعمل على تعزيز صحة العين بسبب احتوائه على فيتامين أ والذي يتصدى لأمراض العين والتي تظهر مع التقدم في العمر.
- يستخدم في بعض الحالات لعلاج الإمساك.
- علاج نزلات البرد والحد من أعراضها.
- يعمل علي التصدي لمرض السرطان، حيث إن المواد التي يتكون منها الفلفل الحار تعمل على محاربة مرض السرطان والتصدي له وتمنع الخلايا السرطانية من النمو.
أضرار أنواع الفلفل الحار
هناك بعض الأضرار التي يتسبب فيها الفلفل الحار، والتي من الممكن التعرف عليها من خلال ما يلي:
- حدوث تسمم السالمونيلا: حيث من الممكن أن يكون الفلفل الحار ملوث.
- حدوث مشكلات هضمية كألم في المعدة وتهيج القولون.
- مضاعفات مزعجة بسبب تناوله بكثرة.
- حدوث تأثيرات عصبية تظهر نتيجتها على المدى البعيد.
اقرأ أيضًا: برنامج تسميد الفلفل
محاذير من أنواع الفلفل الحار
بعض المحاذير التي يجب معرفتها عن الفلفل الحار ومن خلال ما يلي سنتعرف على تلك المحاذير:
- يسبب الفلفل الحار بعض الآلام في الجهاز الهضمي مثل اضطرابات الأمعاء عند بعض الناس ووجود ألم في البطن ويسبب الإسهال، لذلك يجب تناوله بحذر وبالأخص لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.
- قد يسبب مشاكل لمرضي الربو، حيث يؤدي تناول الفلفل الحار بكميات هائلة إلي حدوث تشنجات في الشعب الهوائية.
- لا يجب على الحوامل تناول الفلفل الحار بالإضافة إلى الأطفال ومن لديهم مشاكل في جهاز المناعة.
- ملامسة الفلفل الحار يؤدي إلى حدوث التهابات في العين، وقد يتسبب في تهيج البشرة وحدوث حكة والشعور بالحرقان لدى بعض الأشخاص من أصحاب البشرة الحساسة.
كيفية أكل أنواع الفلفل الحار
من الممكن أن يستخدم الفلفل الحار في العديد من الاستخدامات مثل البهارات بعد طحنه أو من الممكن يتم طبخه أو تجفيفه.
فهو يضيف مذاق رائع للأكل ويتم إضافته بكميات وبطرق مختلفة على حسب الوصفة التي يتم استخدامه بها.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى زراعة الفلفل
تعرفنا معًا على أنواع الفلفل الحار وفوائده وأضراره وكيف يمكن استخدام الفلفل الحار والعديد من المعلومات المتعلقة بالفلفل الحار بشكل عام، ونتمنى أن نكون قد أفدناكم.