نموذج خطة عمل مشروع مطعم وأهم ما تحتاج لنجاح المطعم الخاص بك

نموذج خطة عمل مشروع مطعم نقدمه لكم في هذا الموضوع من خلال موقع صناع المال، حيث تعتبر المشاريع الصغيرة والمتوسطة هي الاتجاه المستقبلي للعديد من الشباب والذي سوف يساعد على خفض معدلات البطالة، لذلك نعرض أهم الخطوات اللازمة لوضع تصور نموذج خطة عمل مشروع مطعم مع معرفة أهم شروط نجاح المشروع وكيفية عمل دراسة الجدوى.

دراسة الجدوى الخاصة بنموذج خطة عمل مشروع مطعم

قبل أن تبدأ بعمل نموذج خطة عمل مشروع مطعم لابد وأن تقوم بعمل دراسة الجدوى والتي تساعدك على حساب كافة مصروفات التشغيل والتي تتضمن ” أجور العمالة – وفواتير المياه والكهرباء – الإيجار- ومكافآت وحوافز للعمال – الهادر ”

كما يتم حساب إجمالي الإيرادات المتوقعة للمشروع ومنها ” إيرادات الطعام – إيرادات المشروبات – تحصيل نسبة 12% خدمة ” .

اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع مكتب دعاية وإعلان

خطوات نموذج خطة عمل مشروع مطعم

  • الاستقرار على اختيار مكان مناسب لتشغيل مطعم بمعنى ان يكون المكان مأهولا بالسكان ويتوسط منطقة رائجة .
  • عمل تصور للميزانية المبدئية للمشروع .
  • تصميم دراسة الجدوى التي سيقوم عليها المشروع والتي تشتمل على كافة نفقات المشروع وكافة إيراداته .
  • تصميم أحد برامج الكمبيوتر التي يتم من خلالها حصر كافة المبيعات والمشتريات الخاصة بالمشروع .
  • وضع تصور لخطة العمل والتي تستلزم تحديد عدد العمالة المطلوبة والرواتب المتوقعة.
  • التمرين على ما سيقدمه المطعم من آكلات وأصناف للزبائن وحاوله عمل تقييم مبدئي للطهاة .
  • وضع برنامج تدريبي للإداريين واختبار عمال النظافة والتأكد من كفائتهم .
  • التجهيز للإعلان عن المشروع بالشكل الملائم الذي يساعد على نجاحه ووصوله لأكبر عدد من الأفراد.
  • لابد أن تحدد الفئة المستهدفة من المستهلكين الذي يقوم المطعم بتوجيه الخدمة إليهم لتحدد معدل نفقاتك والموقع الأفضل ملائمة لافتتاح المطعم .
  • البدء في التجهيزات والديكورات الخاصة بالمطعم .
  • توفير ما تحتاجه من مواد خام للبدء بالمشروع من خضروات وفواكه ولحوم وعصائر .

أهم الأسباب التي يمكن أن تؤدى لفشل مشروع المطعم

وينبغي أن نأخذ بعين الاعتبار عند وضع خطة عمل مشروع مطعم أن المطاعم من أبرز المشاريع التي نادرا ما تخسر لأن الطعام من الاحتياجات الرئيسية للإنسان بغض النظر عن الطبقة التي ينتمي إليها ولكن لو لا قدر الله فشل المشروع في بداياته يكون ذلك بسبب مجموعة عوامل رئيسية وهي :

  • إدارة المطعم .
  • جودة الطعام المقدم .
  • عدم تمويل المشروع كما ينبغي .
  • عدم اختيار الموقع الملائم لافتتاح الموقع .

الأيدي العاملة اللازم توافرها عند البدء في نموذج خطة عمل مشروع مطعم

يعتبر مشروع المطعم من المشروعات الخدمية وبالتالي فإن نجاح المشروع يرتبط ارتباطا مباشر بالعمالة التي يقوم عليها نجاح المشروع وتوفير الخدمة للجمهور بشكل لائق:

  • أن كنت ستقدم مخبوزات في مطعمك فسوف يكون أوفر لك الاستعانة بخباز خاص بمطعمك .
  • الاستعانة بإثنان من الطباخين لطهي الوجبات وإعدادها .
  • الاستعانة بثلاث شباب للعمل على خدمة الزبائن .
  • موظف كاشير .
  • شيف متخصص بإعداد الحلويات والعصائر .
  • موظف استقبال .
  • الاستعانة بثلاث عمل نظافة لضمان الحفاظ على نظافة المكان باستمرار.
  • وعند قيامك بعمل نموذج خطة عمل مشروع مطعم لابد وأن تقوم بعمل دراسة جدوى متخصصة وتعرف باسم دراسة الجدوى الاقتصادية ويتم من خلالها دراسة طبيعة السوق والتعرف على حاجة السوق فيما يتعلق بنشاط المطاعم ودراسة عدد المنافسين بنفس المجال وكذلك أهم القوانين التي تحكم نشاط المطاعم والتصاريح المطلوبة ولابد وأن تقوم بدراسة الفئة المستهلكة التي تستهدفها بمشروعك وكذلك تحديد نوع الأطعمة التي ستقدمها هل هي وجبات او سندوتشات وهل المنطقة المحيطة بموقع المطعم من طلاب الجامعة أم طلاب المدارس.
  • تتطلب وضع خطة المشروع أيضا أن تقوم بتحديد الأصول الثابتة وهي كافة تجهيزات المكان من طاولات وأجهزة كهربية .
  • لابد وان تقوم بعمل تصور لتكاليف التشغيل التي يتطلبها مشروعك ولتحسب أيضا خدمة المرافق مثل فواتير المياه والكهرباء وخدمة الواى فاى وخلافه .
  • تحديد تكلفة الرواتب المخصصة للعمالة على حسب ساعات العمل .
  • دراسة طبيعة السوق والتعرف على منافسيك ومحاولة اكتساح السوق من خلال تقديم عروض أسعار وخدمات بأسعار أقل للزبائن لتجتذبهم لمطعمك الجديد .
  • وضع تصور للإيرادات المنتظرة من المشروع .

اقرأ أيضًا: مشروع محل ساعات بالتفصيل

بعض النصائح لنجاح المشروع

لابد من أن تختار الأيدي العاملة الماهرة والمدربة وذات الخبرة السابقة .

  • لابد أن تحدد نوعية الأطعمة التي سوف تقدمها للجمهور في ضوء استطلاع معدلات ونوعية الاستهلاك بموقع مطعمك .
  • عمل نظام كمبيوتر يراقب كافة النفقات والمصروفات .
  • وضع خطة عمل ذات مبادئ وأهداف تلتزم بها أنت وكافة العاملين .
  • وضع ضوابط لإدارة المشروع وأسس لصرف المكافآت والحوافز للعاملين .
  • محاولة تقديم أنواع جديدة ومتميزة من الطعام التي تجتذب المستهلكين .
  • تخصيص أيام بالأسبوع لتقديم وجبات مجانية للجمهور وإضافة خدمات ترفيهية بالمكان خاصة بالإجازات والعطلات .
  • الحرص على مراعاة نظافة المكان وإظهار ذلك لزوار المطعم .
  • انتقاء الموردين بعناية ومراقبة مخزونك باستمرار بحيث توفر متطلباتك قبل نفاذها مع مراعاة عدم الإهدار بالموارد .
  • تجهيز المطعم بالأدوات الحديثة والمتميزة .
  • لابد وان يكون اسم المطعم وتجهيزاته معبرة عن نوعية الوجبات التي يقدمها المطعم .
  • محاولة التقليل من نسبة الهادر حيث أنك تعتمد على استهلاك مواد غذائية لابد وأن تكون طازجة وصحية .
  • لابد وان تحاول الاستفادة من خبرات من سبقوك بنفس نوع النشاط .
  • من الضروري الحفاظ على جودة الطعام المقدم بحيث لا تقل الجودة مع الوقت بعد ضمانك لاجتذاب الزبائن .

أن نموذج خطة عمل مشروع مطعم يمثل الصورة المكتملة في ذهنك عن المشروع الذي ترغب في بدئه ويعنى أنك قد قمت بدراسة متفحصة ومتمعنة للسوق ومتطلباته وعمل دراسة الجدوى اللازمة التي تجنبك الوقوع بأخطاء الآخرين ولكي تتمكن من وضع خطة ناجحة لإدارة مشروعك عليك أن تركز على مجموعة من الأهداف، كما أن نجاح الخطة يعتمد على تحديد الفئة المستهلكة بعناية والالتزام بمعايير الجودة والصحة وعليك أن تهتم بعمل دعاية جيدة للمحل, ومحاولة ترويج المشروع على صفحات التواصل الاجتماعي المختلفة وتسويقه.

قد يعجبك أيضًا

لديك تعليق؟ يشرفنا قرأته

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

4 تعليق
  1. […] اقرأ أيضاً لمزيد من الإفادة: نموذج خطة عمل مشروع مطعم […]

  2. […] اقرأ أيضًا عن هذا الموضوع الهام: نموذج خطة عمل مشروع مطعم […]

  3. […] » لمزيد من المعلومات اقرأ: نموذج خطة عمل مشروع مطعم […]

  4. غير معروف يقول

    عامل نجاح اساسي لاي مشروع هو الادارة والمحاسبة

    برنامج ألف ياء Aliphia للمحاسبة السحابية والادارة

    ادارة المبيعات والعملاء
    ادارة المشتريات والموردين
    ادارة المخازن والمنتجات
    تقارير محاسبية وغيرها كالارباح والخسائر واخرى

    والعديد من المميزات الضرورية لاي مشروع وستحتاجون لها بالتأكيد

    بشهادة الخبراء والمستثمرين، برنامج ألف ياء هو الافضل

    اكتشف بالتجربة الفعلية Aliphia