أنواع الحمص وفوائده

أنواع الحمص وفوائده المتعددة التي قد تعددت استخداماتها، فإن الحمص من البقوليات التي تستخدم بكثرة كأكلة شعبية في الشرق الأوسط فيعد من العناصر الغذائية الأساسية في المطبخ العربي، فهو من أكثر أنواع المقبلات شيوعًا ويتم إدخاله في العديد من الأطباق الشعبية، لذلك سنتعرف على أنواع الحمص وفوائده من خلال موقع صناع المال.

أنواع الحمص وفوائده

يتميز الحمص بالعديد من المزايا التي تجعله مقبل أساسي على المائدة العربية فهو له العديد من الفوائد والاستخدامات، فهو مصدر غني بالألياف التي يحتاج إليها الجسم بالإضافة إلى ذلك البروتينات والفيتامينات.

من أهم أنواع الحمص التي تعرف بكثرة هو حمص المقلة أي حمص التسالي فهو من أهم مصادر السعرات الحرارية للجسم ويحمل العديد من الفوائد والقيم الغذائية الصحية للجسم، فهو يساعد على تقليل كمية الطعام التي تدخل للجسم ويساعد على حرق الدهون وهو مصدر للحصول على الكربوهيدرات.

اقرأ أيضًا: أهم المنتجات العراقية الزراعية 

أنواع الحمص

عند التعرف على أنواع الحمص وفوائده نجد أن الحمص يحتوي على العديد من الأنواع التي قد تتعدد استخداماتها وفوائدها ومنها:

• الحمص الأسود: يعرف هذا النوع من الحمص بالحمص البنغالي ويتم استيراد هذا النوع من الهند، ثم يتم تجفيفه في الشمس حتى يتغير لونه إلى لون مائل إلى لون الصدأ مثل البندق العادي ويحتوي على نكهة البندق ورائحته ترابية، يتم العثور عليه بوفرة في الأسواق الهندية ومتاجر الحبوب الغذائية المتخصصة.
• براعم الحمص: هذه البراعم تكون لنبتة الحمص ويكون نوعها ممتازة مثل الحمص الأخضر ويمكن الحصول عليها في أسواق المزارعين.
• شانا دال: يتم بيع هذا النوع من الحمص الصغير المقسوم إلى نصفين إلى الأسواق والمتاجر الهندية فهو يشبه في الشغل حبات البازلاء الصفراء ولهذا النوع مذاق حلو ويتم استخدام هذا النوع من الحمص لصنع دقيق الحمص وذلك عكس ما يحدث في الولايات المتحدة حيث أنها تقوم باستخدام الحمص الكابولي الأكبر للدقيق.
• دقيق الحمص: لهذا النوع من الحمص تقاليد خاصة في المطبخ الهندي ويتم استخدامه في الفطائر كما أنه مشهور جدًا في المطبخ الإيطالي.
• الحمص الأخضر: يشبه في شكله ومذاقه الحلو البازلاء الخضراء فهو طري وطازج ولذيذ ويوجد بكثرة في متاجر المزارعين المحليين.

أجود أنواع الحمص للزراعة

هناك العديد من الأنواع التي يمكن استخدامها لزراعة الحمص ولكن هناك مجموعة من البذور تعد من أفضل أنواع بذور الحمص المستخدمة في الزراعة ومنها:

• Amethyst: هذا النوع يكون على شكل منتصب طويل يكون من السهل حصاده وينمو بمعدل جيد ولكنه شديد التأثر بالنباتات لذلك يجب زراعته في مكان يقل فيه الأمراض حتى لا يكون عرضة للعدوى، تعد بذور أصغر نسبيًا من المحاصيل الأخرى.
• Desi: تكون بذور هذا النوع من الحمص بنية اللون فاتحة اللون صغيرة الحجم.

فوائد الحمص

عند التعرف على أنواع الحمص وفوائده نجد أن هناك العديد من الفوائد التي يتمتع بها الحمص والكثير من العناصر الغذائية ومن هذه الفوائد:

تعزيز صحة الجهاز الهضمي

يحتوي الحمص على كمية كبيرة من الألياف الغذائية مما يجعله قادر على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وذلك بسبب أن الألياف الغذائية تساعد على تخفيف حجم البراز وتساعد على تسهيل خروجه، كما أنها تساعد على مد البكتيريا الصحية بالتغذية التي تطلبها وتحد من نمو البكتيريا الضارة مما يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض الهضمية مثل القولون العصبي وسرطان القولون.

دعم صحة العظام

يحتوي الحمص على نسبة من الحديد والكالسيوم وبعض العناصر الغذائية التي تساعد على تدعيم البنية العظمية للإنسان ويلعب دور أيضًا في الوقاية من هشاشة العظام.

فقدان الوزن

نتيجة لأن الحمص مصدر غني بالألياف والبروتين فقد ساعد ذلك على الحفاظ على وزن الجسم، قد أكدت بعض الدراسات العلمية أن من يقوموا بتناول الحمص بشكل دوري ومنتظم فهم أقل عرضة للإصابة بمرض السمنة، بالإضافة إلى ذلك صغر حجم الخصر الخاص بهم وقلة كتلة جسمهم مما يساعد على الرشاقة.

تساعد كمية الألياف الموجودة في الحمص على تدعيم الشعور بالشبع لدى الإنسان وتقلل من معدل هرمون الجريلين مما يساعد على تحجيم الشهية ويساعد أيضًا على تقليل السعرات الحرارية مما يساعد على فقدان الوزن، بما أنه الحمص غني بالبروتين وقد أثبتت بعض الدراسات أن تناول كميات كبيرة من البروتينات يساعد على كبح الشهية ويدعم عملية الأيض.

اقرأ أيضًا: مشروع مدونة عن الرجيم والتخسيس 

السيطرة على مستويات السكر في الدم

يحتوي الحمص على العديد من الخصائص التي تجعله قادر على السيطرة على مستوى السكر في الدم فهو يحتوي على مقياس لديه القدرة على قياس قدرة الأطعمة على رفع مستوى السكر في الدم، وذلك نتيجة إلى أن الأطعمة ذات المؤشر المنخفض تخضع إلى عملية هضم بطيئة ويتم امتصاصها وذلك يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.

يكون الحمص غني بالألياف والبروتينات والدهون الصحية والنشا التي تقضي على المضادات الحيوية التي تعمل على إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات.

الحد من أمراض القلب

يحتوي الحمص على كميات كبيرة من الألياف التي تساعد على دعم صحة القلب وذلك بالإضافة إلى البوتاسيوم وفيتامين والحديد والمغنسيوم، قد أثبتت بعض الدراسات العلمية أن الألياف التي يحتوي عليها الحمص قادرة على الحد من خطر الإصابة بمرض القلب وذلك يكون عن طريق خفض معدل الكولسترول في الدم.

فوائد الحمص للحامل

يعد الحمص مصدر من مصادر حمض الفوليك الذي تحتاجه المرأة الحامل لما يحمله من فوائد للأم والجنين حيث أنه يساعد على نمو الجنين فانخفاض معدله أثناء الحمل قد يؤثر على العمود الفقري ووجود بعض التشوهات والعيوب الخلقية به.

ينصح به للنباتيين

يعد الحمص من النباتات الغنية بالبروتين النباتي لذلك يعد من أفضل الاختيارات التي توضع أمام من يتبعون حمية غذائية معينة فالحصول على الكمية المطلوبة من البروتين تساعد على النمو بشكل صحي.

دواعي تناول الحمص

بالرغم أن هناك العديد من الفوائد التي يحتوي عليها ال-حمص إلا أن الإفراط منه قد يكون له بعض الأعراض الجانبية ومنها:

• نتيجة إلى أن الحمص يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف قد يؤثر ذلك على القولون العصبي لذلك يجب على من يعاني من هذه المتلازمة أن يتقدم إلى الطبيب قبيل الأفراط في تناوله أو اتباعه في حمية غذائية.
• يجب الحرص على عدم تناول الحمص وهو في حالته النيئة أو أي نوع من البقول الأخرى بسبب احتوائها على بعض السموم والمواد التي يصعب هضمها.
• يجب على الفرد أن يقوم بإدخال البقوليات في نظامه الغذائي تدريجيًا حتى يقوم الجسم بالتعود عليه ولا يحدث نتائج عكسية.

الحمص والعناصر الغذائية

يحتوي الحمص على العديد من العناصر الغذائية منها:

• الفولات: يعرف هذا العنصر الغذائي باسم حمض الفوليك وهو حمض في غاية الأهمية ويلعب دور كبير في تكوين خلايا الدم الحمراء والتحكم في انتقال الصفات الوراثية وفتح الشهية وتكوين العصارة الهضمية.
• الفسفور: يعد من المعادن التي تتوفر بكمية كبيرة داخل الجسم ويساعد هذا العنصر على طرد الفضلات عبر الكلى ويساعد على نمو الخلايا والحفاظ عليها، ويساعد في بناء الأسنان بطريقة سليمة وإنتاج الأحماض النووية، ويسهل من التوصيل العصبي.
• احتوائه على الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تعمل على تحسين معدل الكوليسترول في الدم والعمل على استقرار النبض.
• الحديد: يعتبر الحديد المكون الرئيسي لبروتين الهيموجلوبين الذي يساعد على انتقال الأكسجين من الرئتين إلى باقي الأنسجة.

اقرأ أيضًا: تكلفة مشروع محل لبيع المواد الغذائية

هنا نكون قد تعرفنا على كل ما يخص أنواع الحمص وفوائده، وتأثيره على مستوى السكر في الدم وأمراض القلب، وفوائده بالنسبة للحامل والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها الحمص.