أفضل أنواع القهوة العربية ليست القهوة صفراء اللون كما هو متداول، ولا القهوة شديدة السواد، بل تتدرج القهوة العربية في ألوانها بدءًا بالأصفر مرورًا بالبني بدرجاته انتهاءً بالقهوة سوداء اللون، وبخلاف الاسم التجاري لها وباختلاف منشأها فقد تم إدراجها في قائمة التراث الثقافي الغير معلن طبقًا لمنظمة USA، لذا فأفضل أنواع القهوة العربية ما سنتناوله اليوم عبر موقع صناع المال.
أفضل أنواع القهوة العربية
القهوة العربية كانت مشروب الضيافة الرسمي لدى العرب في القرون السابقة، وعرفتها مصر تحديدًا في القرن الـ 16، وقد تداولت واتسع سوقها في مصر زمن السلطان العثماني سليمان، لكن دعونا نعود بالزمن لما قبل ذلك، فقد تم اكتشافها لأول مرة في بلاد اليمن، تحديدًا في مقاطعة (موكا).
في بداية الأمر اقتصرت كمشروب على الطبقة الثرية في المجتمع، ثم بعد فترة تم شيوعها بين عامة الشعب، وأصبحت المشروب الرسمي في اليمن.
انتقلت بعد ذلك إلى الحبشة وبلاد فارس، ليتم انتقالها بعد ذلك لمصر، ويُقال إن قصة انتشارها في مصر كانت بسبب طلاب من اليمن وافدين لجامعة الأزهر كانوا يستخدمون البن العربي كعامل محفز على اليقظة لأجل الاستذكار.
ثم انتقلت إلى الغرب عبر الحروب الإنجليزية في الشرق، لتحتل مكانة رفيعة في London ويتم فتح محال خاصة بتقديم وبيع القهوة مطلقين على هذا المشروب الساحر “حليب المفكرين”.
بشكل ما فالقهوة مشروب يوحي بالوقار والجدية، وقد كانت رمزًا من رموز الكرم العربي فيما سبق، وكانت يتم تقديمها مع التمر، حتى أصبح التمر ملازمًا لها، وإلى الآن يتم تقديمهما معًا؛ تمسكًا بعادة الأجداد.
هذه القهوة تتدرج أوانها تبعًا لمدى تحميص حبوب القهوة، وبالتالي فهي متعددة الأنواع تبعًا لهذا السبب، وتبعًا أيضًا لنوعها وبلد منشأها، لذا سنذكر لك أفضل أنواع القهوة العربية فيما يلي:
- القهوة/ البن اليمني بأنواعها
- القهوة البرية
- البن اللقمتي
- البن الهرري
أفضل أنواع القهوة العربية تتوقف على مذاق الشخص، فلكل امرئٍ تفضيلات تختلف عن الآخرون، ولكن بشكل عام يصنف البن اليافعي -وهو نوع من البن اليمني- على أنه أفضل أنواع القهوة العربية على الإطلاق، لكن سنطرح لكم كل نوع من هذه الأنواع بالشرح والتفصيل لتختار قهوتك المفضلة…
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع البن المستورد
القهوة اليمني
جدير بالذكر أن القهوة العربي تتميز بعنصر “الهيل” أو “الحبهان”، أي ما يُعرف الآن باسم (القهوة المحوجة) أي القهوة التي تُضاف لها بهارات ونكهات مختلفة كالهيل أو الزنجبيل أو القرفة أو القرنفل وغيرها.
إلا أنه يمكن شربها أيضًا دون إضافة أي نكهات إليها، فيعتمد هذا على ذوق الفرد، هذه القهوة منشأها اليمن، وهي أفضل أنواع القهوة العربية حول العالم، وبدورها تنقسم لأنواع، هم:
- قهوة القشر (القهوة المسائية اليمينية): تم تسميتها بالقشر لأنه يتم إعدادها من خلال طحن القشرة الخارجية للبن، وهذا لتكون خفيفة وتناسب الأوقات الليلية، فالقهوة معروفة بقوتها وقدرتها على تنبيه الدماغ مما لا يتناسب من سكون الليل وجنوح الناس فيه للراحة والنوم.
- القهوة الصباحية اليمنية: على خلاف النوع السابق يوجد نوع آخر أكثر قوة يناسب أوقات النهار، وهذا النوع يتم طحن الثمرة به، ليُضاف للمسحوق عشبة الزنجبيل المطحون بنسبة ضئيلة لمنحها نكهة مميزة.
- القهوة البيضاء: هي نوع خفيف للغاية، وهي فاتحة اللون جدًا دون أي مبيضات أو حليب أو شيء يغير من لونها، حيث يتم تحميص الحبوب هنا على درجة حرارة منخفضة تقدر بنحو (325) فهرنهايت، ونسبة مرارة الطعم بها خفيفة للغاية، وهي تشبه طعم “الجوز” إلى حد ما.
- القهوة الحضرمية: ويمكن إضافة العسل إليها، وكذلك الزبيب أو بعض النكهات.
- القهوة السوداء: وهي نوع شديد التحميص من القهوة غير مضاف له أي نكهات.
- قهوة علان: هي قهوة مميزة بحبوبها حمراء اللون، وهي تتناسب من الأشخاص المتقدمين في العمر.
- البن الخولاني: هو أحد أشهر وأغلى البن اليمني، كما يتم زراعته أيضًا في المملكة السعودية.
البن اليافعي
هو أيضًا تابع لنوع البن اليمني لكنه يستحق الحديث عنه في شيء من الدقة، فهو من أغلى وأفضل أنواع القهوة العربي، فحينما تذكر الجودة والمذاق الطيب يذكر بن اليافعي.
هذا النوع من البن قديم للغاية، فتعود أصوله إلى القرن الـ 13م، إلا أن النوع الأصلي منه مرتفع العسر للغاية، وبه عمليات غش تجاري كثيرة، فبعض التجار عديمي الضمير يقومون بخلطه بأنواع أخرى من البن ليتم بيعه على أنه النوع الأصلي، لذا يجب تحري الدقة عند شرائه.
ما ساعد على ارتفاع ثمنه هو تراجع زراعة القهوة اليافعي باليمين مؤخرًا، وأدى هذا إلى تقليص نسبة تصديره خل الستة عقود المنصرمة، إلا أنه حاليًا يتم عمل معالجة زراعية؛ لزيادة إنتاجه.
القهوة البرية
هذا النوع من حبوب البن يحتاج إلى مناخ استوائي، ولهذه الحبوب رائحة عطرية نفاذة مميزة ورائعة، وقتت التصقت بها هذه الرائحة من الأشجار الأم المنتجة لهذا النوع من القهوة، وما يميزها هي أنها خالية من عنصر الكافيين المنبه للدماغ.
لذا فيتم معالجتها بإضافة “ميثيل تريتامين” وهو مركب ثنائي يغير قليلًا من خواصها؛ لمنحها أهم عنصر مؤثر في القهوة وهو “الكافيين”.
البن اللقمتي
ينمو هذا النوع في القارة السمراء، حبوب هذا البن قوية الرائحة لاذعة، يمكن تميزها عن غيرها حتى من على بعد مسافات.
البن الهرري
منشأه هو “إثيوبيا” بشكل أكثر تحديدًا (الحبشة)، ولكن يتم استهلاكه بشكل كبير في دول الشرق الأوسط، وبصفة خاصة في الخليج العربي، ولكنه مصنف على أنه واحد من أفضل أنواع القهوة على مستوى العالم.
هذه القهوة يتم تصنيعها في مدينة “هرار” الأثيوبية ومـــن هــــنــــا جاءت التسمية، وجدير بالذكر أن هذه البلد أصبحت مركز تجاري خاص بالقهوة إلى يومنا هذا.
هذا النوع من القهوة ينقسم بدوره إلى 3 أنواع هم:
- بن لونبيري
- القهوة الشوربيري
- بن الموكا
جدير بالذكر أن هناك أنواع أخرى من القهوة العربية تختلف في طريقة الإعداد ولكل كلهم ينتمون لنفس الفصيلة وهي فصيلة البن العربي، وهذه الأنواع هي:
- القهوة التركي: فعلى الرغم من أن اسمها يشير لدولة تركيا إلا أنها مصنوعة من حبوب القهوة العربية، ولكن الاختلاف يكمن في طريقة تجهيزها وإعدادها.
- القهوة الخضراء: وهي قهوة غير محمصة، وهي لها أهمية علاجية كبيرة، وتحسن من الصحة العامة للجسم، لكن مشكلتها أن بها نسبة مرتفعة من الكوليسترول، ونسبة الكافيين بها مرتفعة.
- القهوة السعودية: يطلق عليها اسم “الدلة” وغالبًا ما يتم إضافة النكهات المختلفة لها كالزنجبيل والقرفة والزعفران.
- القهوة الحلبية: هي نوع القهوة الذي يتم تقديمه في بلاد (سوريا، الأردن).
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع البن اسبريسو
أفضل أنواع القهوة العربية التجارية
بالنسبة إلى أفضل أنواع القهوة العربية من الأنواع التجارية التي تباع جاهزة في الأسواق فبدورها لا يمكن احتكار نوع معين والقول إنه الأفضل، فهذا يعتمد على ذوقك وميزانيتك، فيكون في شريحة سعر معينة يتم اختيار نوع على أنه الأفضل، وفي شريحة أخرى يكون هناك نوع آخر.
كما أن هناك شخص قد يفضل القهوة الرخيصة على الأغلى سعرًا، أو المحوجة على السادة، أو الفاتحة على الغامقة وهكذا، فجرب وأعرف بنفسك، لهذا سنطلعك على مجموعة من أفضل أنواع القهوة العربية التجارية التي تباع في الأسواق:
قهوة “كيف المسافر”
هذا النوع سعودي، فكما قلنا أنه يتم زراعة بعض أنواع البن داخل أراضي المملكة، وعيب هذا النوع هو سعره المرتفع -حيث يصل إلى حوالي (70) ريال للعبوة الـ 200 ملي- إضافة إلى عدم توافره بكمية كافية.
يتواجد هذا النوع بـ 4 نكهات هم: (الهيل، نبات المسمار، الزنجبيل، الزعفران).
قهوة “أجيال”
لا تتوافر إلا بنكهة الهيل/ الحبهان، وتتميز بأن سعرها اقتصادي، حيث يباع الحجم المتوسط للعبوة بحوالي 21 ريال سعودي، وجدير بالذكر أنها من أعتق شركات القهوة ليس فقط في المملكة بل في الوطن العربي.
قهوة “باجه”
لا يوجد منها عبوات صغيرة، بل أحجامها تكون كبيرة، وبسعر متوسط نسبيًا حيث تباع بنحو (59) ريال سعودي، وهي متوفرة بـ 4 نكهات هم: (القهوة العادية، نبات المسمار، الهيل، الزعفران).
بن العروبة
هذا الاسم وحده علامة مميزة في عالم عشق القهوة، ولها صيت واسع في الوطن العربي، وهي مختلفة الأنواع بدورها على حسب درجة التحميص والنكهات، وجدير بالذكر أنه من ضمن الأنواع يوجد نوع “القهوة الخضراء”.
بن شاهين
توجد منها نوعين نوع للقهوة العربية وآخر للتركية، وهي من العلامات التجارية المعروف في المحلات ولمحبي القهوة.
بن العميد
ما يميز هذا النوع هو اختلاف درجات تحميص القهوة، وبالتالي تختلف ألوانها عند الشرب، وهي تتوافر كقهوة عادية دون أي إضافات، وأخرى تتميز بنكهة الهيل المميزة، هي قهوة تركية ولكن بمذاق عربي.
اقرأ أيضًا: تجارة القهوة
بن اليمني عبد المعبود/ بن الحبشي
لها نكهات مميزة ومختلفة، وهي دون مبالغة إحدى أنواع القهوة الأكثر رواجًا خاصةً في مصر؛ فهي تقدم جودة متوسطة بسعر اقتصادي نوعًا، فالكيلو منها ثمنه حوالي 230 جنيه مصري.
بن أبو عوف
هي إحدى أنواع البن التجاري التي ظهرت مؤخرًا وسرعان ما لاقت قبولًا واسعًا في الوطن العربي، بل أصبحت تملك 30 فرع داخل مصر، وما يميزها أنه يمكن طلبها أو لاين من الموقع الرسمي للشركة، وللقيام بالطلب اضغط هنا، وهي أيضًا قهوة تركية، ولكن يمكن اختيار النكهة العربية.
فوائد القهوة العربية
قبل أن نبدأ في سرد فوائد البن نقول إن الفوائد التي سيتم ذكرها ليست كل شيء، فالأبحاث قائمة على قدم وساق حول فوائد القهوة، حتى أنه تم إعلان مؤخرًا طبقًا لأبحاث علمية في جامعة “ساوثهامبتون” البريطانية أن تناول 2 كوب صغير من القهوة ولكن بشكل مستمر قادر على الآتي:
- يقلل من نسبة الإصابة بأمراض الكبد، خاصةً المزمنة منها، مثل: “سرطان الخلايا الكبدية”.
- تعمل على تهدئة الالتهابات، والتي بدورها تؤدي أحيانًا إلى مرض التليف الكبدي، وهذا بسبب احتواء القهوة على “Kahweol، Cafestol”.
هذا الخبر أكده الدكتور “هاني الناظر” الطبيب الاستشاري للأمراض الجلدية، والذي كان يحتل مركز “رئيس المركز القومي للبحوث” سابقًا، حيث قام بنشره على صفحته الرسمية على الفيس بوك.
هذا بالنسبة إلى أحدث ما تم التوصل إليه بشأن القهوة، أما بالنسبة للفوائد المكتشفة سابقًا فهي:
- تعمل القهوة على تنشيط الدماغ، وذلك بسبب مادة “الكافيين” وبالتالي زيادة القدرة على التركيز.
- تقلص نسبة الإصابة بداء “الزهايمر” بعد سن الـ (80).
- لها قدرة على إحداث توازن في سكر الدم، الأمر المفيد في حالات مرضى داء السكري.
- تحفظ الجسم من الإصابة من بعض أنواع السرطانات.
- تعمل على تخفيف نسبة إنزيمات الكبد الزائدة.
- تضاؤل إمكانية الإصابة بحصوات المرارة.
- تقي بنسبة لا باس بها من الإصابة بالسكتة الدماغية.
- تحسن من صحة القلب للأشخاص العاديين.
- مفيد للأوعية الدموية في الجسم.
- تساعد على الإحساس بالشبع، وبالتالي مفيدة في حالات تخفيف الوزن.
- مفيدة لتعزيز صحة الجهاز المناعي في الجسم، مما يعني قدرة أفضل على مواجهة البكتيريا والفيروسات.
- بها نسبة لا بأس بها من مضادات الأكسدة، أي صحة أفضل للبشرة.
نلاحظ هنا أن ما ورد أن القهوة تحسنه، تم ذكره في الأضرار على أن القهوة تؤدي إليه، وكلمة الفصل هو “أنت”.. نعم أنت من تحدد ما إن كانت القهوة ستكون مفيدة أم مضرة، وهذا يعتمد على طريقة شربك لها بين مقتصد أو مسرف.
اقرأ أيضًا: أسعار البن الخام
فئات ممنوعة من تناول القهوة العربي
القهوة مشروب يتعلق به من ذاقه، إلا أن هناك حالات معينة يجب عليها تجنب احتساء هذا المشروب؛ لأسباب صحية، والفئات الممنوعة من تناول القهوة هم:
- الأشخاص المصابين بأمراض قلبية
- المصابين بالنحافة الشديدة؛ لأن القهوة تساهم في سد الشهية
- أصحاب ضغط الدم المرتفع
- في حالة ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
- المرأة الحامل، لذا إن تحت أي ظرف قامت بشرب القهوة يجب أن تكون كمية قليلة منها وعلى أوقات متباعدة؛ حتى لا تترك أثارها الجانبية على الجنين
أضرار البن العربي
بخلاف الأشخاص الممنوعين من تناول القهوة، فبشكل عام الإفراط في احتساء القهوة قادرًا على تحويلها من مشروب نافع يفيد الصحة العامة للجسم إلى مشروب ضار له آثار جانبية لا يحمد عقباها، لذا يجب عليك تناول القهوة باعتدال، فيكفي كوب واحد صغير يوميًا وبحد أقصى كوبين صغيرين.
فإذا تم ترشيد استهلاكها ستفيد الجسم بالفوائد وتجنبه الأضرار، ولكم من باب التوعية لا بد أن تدري الآثار الجانبية للإفراط في هذا المشروب، وإليك الآتي:
- حرمان العقل من النوم، وبالتالي حدوث “التوهان” والدوار والعصبية وكل ما هو مصاب للأرق وعدم الحصول على قسط كافي من النوم.
- زيادة عدد ضربات القلب، وإمكانية التسبب في نوبات قلبية
- التسبب في مرض “حموضة المعدة” ولكن بشكل دائم
- سيكون لها تأثير الإدمان، فإذا لم يتناولها الفرد في موعدها اليومي سيتأثر الجسم وسنتحدث حالة اضطراب وقلق وارتعاش للأطراف، لذا إن كنت مُقبل شره على القهوة عليك التقليل منها تدريجيًا حتى يعتاد جسدك على الجرعات الصحية منها.
- إلحاق الضرر بالقولون
- قد تتسبب في السرطان وخاصة سرطان القولون
- تراكم الكوليسترول وارتفاع نسبته في الدم
- الصداع الشديد إثر عدم تناولها، وهو الأمر الشائع لدى مدني القهوة
- الإفراط الشديد بها يقلل من نسبة خصوبة الرجل والمرأة
- الشعور بالإعياء والإرهاق الجسدي
- تؤدي إلى تغير لون الأسنان إلى اللون الأصفر
- ستتسبب في إدرار البول
- ارتجاع المريء
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع محل قهوة عربية
طريقة تحضير القهوة العربي
تختلف طريقة صنع القهوة العربي حسب البلاد العربية، فلكل منهم لمسته الخاصة على القهوة، ولكن نذكر إحدى أشهر طرق إعداد القهوة العربية، وإليكم مكوناتها:
- من 2 – 3 ملاعق كبيرة الحجم من القهوة المطحونة
- 1 ملعقة كبيرة حبهان/ هيل
- ثلاث من حبوب القرنفل
- رشة من الزعفران
- عدد 3 أكواب معيارية من الماء
طريقة إعداد القهوة العربية الأصلية
يتم وضع المياه على النار حتى تكون دافئة، ثم وضع البن والحبهان، ويجب تقليبهم جيدًا، يتم تركهم لدقيقتين على نار هادئة جدًا، ثم يتم إضافة القرنفل وتترك لدقيقتين، ثم رفع الوعاء من النار ويغطى ويترك ليهدأ، ثم يتم إضافة رشة الزعفران، ويقلب، ويقدم في أكواب التقديم الصغيرة.
القيمة الغذائية للقهوة العربي
إن تناول فنجان صغير من القهوة يحتوي على عدة عناصر غذائية مفيدة للجسم، نذكرها لكم في الآتي، مع العلم أن هذه الأرقام تقريبية فقط تزيد القهوة بعض الشيء أو يقل أو يختلف نوعها، مما يؤثر على نسبة هذه القيم، ولكنها القيم التقريبية لـ 8 أونصات من المشروب، وإليكم الآتي:
- المنغنيز: 0.5 مليجرام
- النياسين: 0.5 مليجرام
- المغنيسيوم: 7 مليجرام
- الربوفلافين: 2.5 مليجرام
- حمض الفوليك: 1 مليجرام
- البوتاسيوم: 116 مجم
- البروتين: 0.1 جرام
- الصوديوم: 5 مليجرام
- الزنك: 0.1 مليجرام
السعرات الحرارية في البن العربي
كما ذكرنا في الفوائد أنها تساعد على الإحساس بالشبع لهذا فهي مشروب مناسب أثناء الحمية الغذائية أو محاولة تخفيف الوزن، ولكن أضف لهذا أنها مناسبة لذلك لسبب آخر أيضًا وهو أنها قليلة السعرات الحرارية.. حيث إن السعرات الموجودة في 100 ملي لتر من القهوة هو (12) سعر حراري.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع كشك قهوة
القهوة هي المنتج الأكثر طلبًا حول العالم بعد النفط، وهي مشروب لأصحاب المزاج العالي، لهذا قدمنا لكم أفضل أنواع القهوة العربية وكل ما يدور حولها.