مشروع مطعم مشويات في السعودية يتطلب العديد من الأمور، ومن المشاريع الناجحة في المملكة هو إقامة المطاعم بمختلف أنواعها، ولكن الأكثر إقبالًا هي المشويات وذلك بسبب التعب والإرهاق الذي تشعر به ربة المنزل من أجل صناعة صنف واحد، لذلك دومًا ما يفضلن شراء المشويات، ومن خلال موقع صناع المال نساعدكم على افتتاح مطعم المشويات من خلال دراسة جدوى تفصيلية.
مشروع مطعم مشويات في السعودية
المشاريع المتعلقة بالمأكولات خاصة المشويات تعد من المشاريع التي لم تتأثر باجتياح وباء كورونا للبلاد، نعم تراجع الأمر قليلًا بسبب حظر التجوال وبسبب القلق من العدوى لكن السكان في كل المملكة لم يتوقفوا عن تناول الطعام، بل إن مجموعة دراسات تم عملها أثبتت أن المطاعم بعد قلة انتشار الوباء وتحصين السكان استطاعوا تعويض ما خسروه.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع مطعم فطائر ومعجنات
التراخيص الخاصة بمطعم المشويات في السعودية
هناك مجموعة من الأوراق التي يجب الحصول عليها قبل البدء في معرفة أي شيء يتعلق بالمشروع، وهذه الأوراق هي:
- الحصول على موافقة من هيئة الغذاء والدواء في المملكة.
- استخراج سجل تجاري من وزارة التجارة.
- تقديم الأوراق الشخصية الخاصة بصاحب المشروع.
- موافقة هيئة البلدية من حيث المساحة والمبنى.
- إثبات توافر التهوية المناسبة للمطعم.
وجب التنويه إلى وجود مجموعة من الأوراق الأخرى يمكن معرفتها من خلال التوجه لهذه الهيئات.
مساحة المطعم وموقعه
أول ما يمكن الحديث عنه بشأن مشروع مطعم مشويات في السعودية هو اختيار المكان، وذل لأنه يعد من الأمور الهامة التي تساعد في نجاح المشروع وإدرار الأموال منه، وهناك مجموعة من العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار المكان، وهي:
- يجب أن تكون المنطقة حيوية وكثافة السكان بها عالية.
- لا بد أن تكون الحركة المرورية سهلة للوصول إليه والتوقف عنده دون تعطيل الحركة.
- القرب من المتنزهات والأسواق الشعبية التي يقصدها الناس بكثرة.
أما بالنسبة للمساحة فإنه من الأفضل ألا تقل عن 50 متر مربع، إذا كنت تريد استقبال الزائرين في المكان أما إذا كان الأمر مقتصر على شراء الطعام فقط فيمكن أن تكون المساحة أقل.
الديكور الداخلي للمطعم
من أهم أساسيات مشروع مطعم مشويات في السعودية هو ديكورات المطعم، فقد تكون سبب في جذب الزبائن أو نفورهم، لذلك يجب دومًا اختيار الديكورات المناسبة والتي تعكس هوية المطعم، وهذه بعض الإرشادات:
- في دراسة لعلماء النفس تم التأكيد على أن الألوان النارية كالبرتقالي والأصفر والأحمر دومًا ما تشعر الزائر بالجوع.
- ليس سيئًا استخدام ورق الجدران في المطعم لكن باعتدال.
- تصميم النوافذ بطريقة تساعد على تنظيفها بأسرع صورة ممكنة.
- عمل إضاءة قوية حيث إن رؤية ازدحام المكان يعني أن الطعام لذيذ.
- استخدام الإنارة البيضاء يساعد في إظهار اهتمام فريق المطعم بالنظافة.
- عمل دورات مياه منفصلة من أجل تلبية احتياجات الرجال والنساء.
- الاهتمام بوضع مكيفات في أماكن تواجد الزبائن حتى لا يشعرون بالحرارة من تجهيز الطعام.
- إدخال المصادر الضرورية كالمياه والكهرباء والغاز بطريقة قانونية وإمدادها من الداخل حتى لا يخرب الديكور الخارجي.
- اختيار نوع أرضية إما سيراميك أو بورسلين أيضًا يسهل تنظيف من أجل الحفاظ على المكان نظيف دومًا.
انتبه إلى أن المكان الذي سيتم الافتتاح فيه يؤثر بشدة على الديكورات المستخدمة، حيث إنه تم فتحه في منطقة شعبية فالأفضل توفير الأموال في شيء آخر لأنهم لن يهتموا بالديكور.
مستلزمات فتح مطعم المشويات
من أساسيات مشروع مطعم مشويات في السعودية، هو المستلزمات وهناك مجموعة من المستلزمات الواجب توافرها في المطعم وهي:
| المعدات | السعر بالريال السعودي |
| مدخنة | 9000 |
| شواية كبيرة | تتخطى حاجز 10000 |
| أسياخ حديدية | المجموعة بحدود 5000 |
| ثلاجة حجم كبير | يمكن أن تكون بسعر 9000 للواحدة |
| منقل للشوي بالفحم | لن يتخطى 6000 |
| آلة ترقيق اللحم | سعرها 1000 |
| ماكينة لفرم اللحوم | تصل إلى 3000 |
| قطاعة الخضراوات | يتراوح سعرها ما بين 250 |
| مقلايات | الواحدة تتراوح ما بين 200 |
| عجانات كهربائية | يمكن أن تصل إلى 1000 |
| غسالة صحون | تصل إلى 3000 |
| ماكينات المياه الغازية | يمكن أن تتراوح إلى 500 |
| مبردات | يمكن أن تصل إلى 6000 |
| ثلاجات عرض | يصل إلى 5000 للواحدة |
| عربات جمع وتحميل الصحون المتسخة | تتراوح ما بين 3000 للواحدة |
| وحدات تخزين | التكلفة كاملة قد تكون 5000 |
| أباريق للمشروبات الساخنة | 300 للواحد |
| سكاكين للحوم | تتراوح ما بين 200 للسكين الواحدة |
| حاويات قمامة | قد تصل إلى 400 للواحدة |
| كراسي | الكرسي الواحد يصل إلى 300 |
| طاولات | الطاولة قد تصل إلى 450 للواحدة |
| مجالس عربية | يصل إلى 1000 للمجموعة الواحدة |
| أكواب | يتراوح بين 200 للطقم |
| أطباق | يصل حتى 200 للطقم |
| فناجين | يمكن أن يصل 200 للطقم |
| سلال خبز | يمكن أن تكون 200 للواحدة |
| أجهزة تجفيف اليدين | يصل إلى 500 للواحد |
| هاتف “أرضي | في حدود 700 |
| جهاز كاشير | يمكن شراء بمبلغ 2000 |
| مكيفات في صالات الزبائن | يتراوح من 3000 للواحد |
وجب التنبيه إلى أنه من الممكن أن تظهر معدات أو مستلزمات أخرى قد يحتاجها المكان ولم يتم ذكرها.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك
العمالة اللازمة للمطعم
المطعم يبدأ عمله من خلال موظفيه أصحاب الخبرات في هذا المجال من قبل، ويمكن البدء بعدد قليل ولكن هم:
| الموظف | الراتب بالريال السعودي |
| 2 معلمين في قسم المشاوي | بحد أدنى 4000 للمعلم الواحد |
| محاسب | بحدود 6000 |
| 5 عمال على طاولات الزبائن | في حدود 3000 للنادل الواحد |
| 2 موظف توصيل خارجي | بحد أدنى 4000 للعامل |
| مدير مشروع | في حدود 7000 ريال |
| معلمين تجهيز اللحوم للشوي | بحد أدنى 3000 ريال |
| 2 مساعدين لمعلمين الشوي | في حدود 3200 للمساعد |
| مدير مطعم | بحد أدنى 5000 آلاف |
المواد الخام لمشروع مطعم مشويات
المواد الخام من أساسيات مشروع مطعم مشويات في السعودية، جوهر الموضوع المواد المستخدمة الخام من أجل بدء عملية التشغيل، ومن الأفضل الحصول عليها من خلال الموردين حتى يتم الحصول عليها بتكلفة قليلة، وتكون كالآتي:
- المشروبات الغازية.
- اللحوم.
- الخضراوات والفاكهة.
- التوابل.
- الأكياس البلاستيكية.
- الصابون لليدين.
- المعقمات.
- أعواد تسليك الأسنان.
- مواد غذائية أخرى.
التسويق لمطعم المشويات
بعد التعرف على خطوات مشروع مطعم مشويات في السعودية، هناك أساليب عدة للتسويق من أجل المشروع ولمساعدته في نجاحه، والطرق هي:
- حفل الافتتاح: يعد من أهم ما يلفت نظر الزبائن فإحداث ضجة في المنطقة يجعل السكان متشوقين إلى تجربة المطعم، ويتم ذلك من خلال الأصوات العالية وتوزيع الإعلانات الصغيرة التي تحمل قائمة الطعام.
- وسائل التواصل الاجتماعي: في العصر الحالي أصبح للمواقع الإلكترونية تأثير السحر على مستخدميه لذلك يجب عليك التواجد في كل المواقع وتحديث المنشورات بشكل دوري، كما أنه يجب تعيين من يستطيع تلقي الطلبات وإيصالها في وقت مناسب للزبائن.
- اللوحات الإعلانية: صناعة مجموعة من اللوحات الإعلانية في الأماكن المجاورة للمطعم تساعد في زيادة الزبائن.
- الإعلان عن الاستعداد لتجهيز الاحتفالات والعزائم: في المناسبات قد لا تجد ربات البيوت وقت من أجل صناعة الطعام، لذلك فإن التأكيد على إمكانية عمل ذلك يعد من الأمور التي تلفت الزبائن للمطعم، ولا يجب نسيان عمل عروض وخصومات عليهم.
- عمل وجبات في المواسم وتوزيعها: توزيع وجبات في مواقيت إفطار رمضان والمناسبات العامة كاليوم الوطني ويوم التأسيس وغيره، يعمل على جذب الزبائن، كما يمكن إقامة تخفيضات على أسعار الوجبات والطعام بشكل عام.
- إعداد قوائم طعام سهلة: من أهم أسباب إقبال الزبائن على مطاعم المشويات دون غيرها هو وجود شرح وافي وأسعار واضحة للطعام المقدم، ولا مانع من إضافة القليل من الصور الحقيقة.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع مطعم برجر
عوامل نجاح مشروع المطعم
أحد أهم أساسيات مشروع مطعم مشويات في السعودية، هو معرفة أن هناك مجموعة من الأمور يجب مراعاتها ليس فقط في بداية المشروع بل إلى الأبد حتى تزداد المبيعات، وهذه الأمور هي:
- في ظل اجتياح فيروس كورونا للبلاد فإن أهم ما يبحث عنه الزبائن هو النظافة المستمرة.
- ارتداء الموظفين للقفازات والكمامات دومًا.
- اختيار نوعية اللحوم الطازجة ذات الطعم المميز.
- الاهتمام بالزبائن والاستماع إلى اقتراحاتهم وشكاويهم.
- الصبر على المشروع لمدة لا تقل عن السنة والنصف لأنه ما زال يخطو خطواته الأولى.
- التسويق الجيد في جميع الوسائل الممكنة.
- إقامة مجموعة من العروض بشكل دوري يساعد في نجاح المشروع.
- مساعدة المحتاجين والفقراء من أهم ما يمكن أن يساعدك في نجاح مشروعك.
- التأكد من سلامة المواد الغائية قبل تقديمها.
- السرعة في تنظيف الأماكن.
- اتقاء الله في حق العاملين وعدم بخس حقوقهم.
التجارة مع الله أفضل ما يضمن لك نجاح مشروعك، وإن كان مشروعك في البداية يعطي نتائج سلبية لكن التجارة مع الله لا تخسر أبدًا، لذلك قم دومًا بتحديد نسبة من الأسهم من مشروعك لوجه الله تعالى.